Jak se grilovat Carne Asada

Send

Pro tradiční maso asada - latinskoamerický klasický výraz "grilované maso" - nákup steak sukně nebo bok steak. Nejsou to nejkrásnější řezy, ale překypují bohatou chutí, která se drží s kořením a dalšími silnými doprovodnými přísadami. Příprava začíná marinací, která vám udělá nějaký kop, ale samozřejmě to uděláte tak, že budete chutnat, když děláte fajitas nebo jiné pokrmy doma. Grilování trvá jen několik minut.

Krok 1

Připravte marinádu v keramickém, skleněném, nerezovém nebo jiném nereaktivním jídle. Smíchejte stejnou část limetové šťávy a oleje na vaření jako základ - dostatečné množství k tomu, abyste ponořili hovězí maso - a pak vložte liberální množství soli a pepře. Přidejte pikantní chilli paprikový prášek nebo dva, aby ochutnali teplo. Poté se podle potřeby upravte jinými ochucovadly. Vápnáček, mletý česnek, oregano, kmín, cibulový prášek, nasekané koriandro a šplouchání piva jsou vhodnými inkluzemi.

Krok 2

Hovězí maso položte do marinády a pokryjte misku plastovým obalem. Chraňte přípravek nejméně 2 až 3 hodiny nebo přes noc. Omezte maso jednou do poloviny.

Krok 3

Odstraňte maso z marinády asi 1 hodinu před vařením. Nechte je vyschnout a přijít na pokojovou teplotu na talíři, abyste podpořili rovnoměrné vaření. Odložte marinády, protože jsou kontaminovány surovým hovězím masem. Očistěte grilovací zařízení a namažte je nepropustným postřikem, poté předehřejte na vysokou teplotu během posledních 20 minut této doby odpočinku.

Krok 4

Přikládat steak na grilu. Kuchař sukněte asi 3 až 4 minuty na stranu nebo bok steak asi 4 až 5 minut na stranu pro médium. Venku by měla být pečlivě zbarvená, zatímco vnitřní by měla zůstat růžová a šťavnatá.

Krok 5

Zvyšte hovězí maso asi 5 minut. Odřízněte je na pásy požadované velikosti. Uchopte nůž pod úhlem 45 stupňů k hornímu okraji steaku a přejděte na zrno.