Zinek je základní minerální látka, která má funkce v širokém spektru metabolických procesů. Potřebujete zinek pro správný metabolismus bílkovin, sacharidů a tuků. Zinek se také podílí na produkci genetického materiálu. Je důležité, abyste konzumovali odpovídající množství zinku: příliš málo může vést k řadě nedostatků, zatímco příliš mnoho může být toxické.
Denní hodnota
Požadavky a bezpečný příjem zinku se liší v závislosti na vašem věku a pohlaví. Nicméně, pro usnadnění, vláda vytvořila jednotnou referenční hodnotu, která vám umožní porovnat obsah zinku v různých potravinách. Ve Spojených státech je denní hodnota používaná při nutričním označování založena na nejvyšším referenčním příjmu obyvatelstva, a proto je pro každého vhodná. Pokud jste dospělí, denní hodnota zinku je 15 mg bez ohledu na pohlaví.
Doporučený dietní příspěvek
Doporučená denní dávka, zkrácená hodnota RDA, je množství zinku, které vláda určila pro velkou většinu obyvatelstva. Výživáři a dietetici používají RRA při plánování institucionálních krmných programů a výzkumní pracovníci jej používají k posouzení příjmu zinku obyvatelstva. Pokud jste dospělý samec, váš RDA pro zinek je stanoven na 15 mg. Jste-li dospělá žena, váš RDA je stanoven na 12 mg. Pokud jste těhotná, vaše dávka RDA se zvýší na 15 mg. Pokud dojčíte, je vaše denní dávka 17 mg.
Odhadovaná průměrná poptávka
Odhadovaná průměrná náročnost, zkrácená EAR, vychází z experimentálních studií. EAR je definováno jako množství zinku, které odpovídá 50% zdravých členů dané populační podskupiny. Pokud jste dospělý muž, vaše EAR pro zinek je 9,4 mg denně. Jako dospělá žena je vaše EAR pro zinek nastavena na 6,8 mg denně. Pokud jste těhotná, denní EAR je 9,5 mg. Váš EAR pro zinek je nejvyšší během laktace, když potřebujete příjem 10,4 mg denně.
Bezpečná horní úroveň
Příznaky toxicity zinku jsou široce rozšířené, ale obvykle zahrnují nevolnost a břišní problémy. Chronické požití zinku může také vést k nedostatku mědi. Bezpečná horní úroveň pro doplnění zinku je stanovena na 25 mg denně. Pravděpodobně nebudete moci získat z jídla více než 17 mg denně, takže maximální množství, které můžete denně užívat, je 42 mg. Pokud jste dospělí průměrné velikosti, neměli byste na této úrovni příjmu mít žádný nepříznivý účinek.
