Mastné ryby poskytují nenasycené tuky včetně omega-3 mastných kyselin, bílkovin a několika vitamínů a minerálů s relativně málo kalorií a nízkým obsahem nasycených tuků. Tuňák, jako losos, makrela, pstruh, sleď a sardinky, je tučná ryba. American Heart Association navrhuje mít tučné ryby na dvou nebo více pokrmů každý týden. Filety z tuňáka se rychle a snadno připravují mnoha způsoby, včetně jejich pečení v troubě. Recepty jsou bohaté a pestré, protože tuňákové filety jsou natolik všestranné, že podporují širokou škálu aromatických doprovodů.
Krok 1
Chraňte filé z tuňáka nejméně 24 hodin, abyste je rozmrazili, pokud jsou zmrazené.
Krok 2
Plátky tuňáků opláchněte studenou vodou a osušte je čistou papírovou utěrkou.
Krok 3
Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
Krok 4
Smažte, glazujte nebo marinujte filé z tuňáka, jak se vám líbí, nebo podle zvolené receptury. K základnímu kořením kartáč filé z tuňáka s olejem na vaření, přetřete je citrónovou šťávou a pak je drste v mořské soli, čerstvě popraskané černé pepře a oblíbené čerstvé byliny nebo dvě.
Krok 5
Omezte zásobník na pečení pomocí spreje nebo oleje. Umístěte filety z tuňáka na zásobník, aniž byste je nechali dotýkat navzájem nebo po stranách zásobníku. Umístěte zásobník na střední vrstvu trouby.
Krok 6
Pečte tuňáková filety na čtyři minuty na palec tloušťky a připravte je na vzácné, pět minut na palec středně vzácných nebo šest minut na palec pro médium. Nepokládejte více, protože začnou vysychat médium. Doby vaření se liší podle řady faktorů, proto používejte teploměr na maso k určení, kdy jsou filé z tuňáka hotové. Vyjměte je na 120 stupních Fahrenheita pro vzácné, 130 stupňů středně vzácné nebo 140 stupňů pro médium.
Krok 7
Odstraňte filé z tuňáka z pekáče okamžitě kleštěmi nebo stěrkou, abyste zabránili přílišnému zahřátí. Podávejte je okamžitě.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Koření
- Plech na pečení
- Sprej nebo olej
- Teploměr masa
- Kleště nebo špachtle
- Filety z tuňáka
Tipy
- Pro jednoduchou glazuru s tuňákem přiveďte 3/4 šálku sójové omáčky a 1 polévkovou lžíci medu na vaření a poté je přelstejte přes filety tuňáka a rovnoměrně je rozetřete. Pro snadnou marinádu tuňáka namočte filé z tuňáka do červeného vína, sójové omáčky nebo citrusové šťávy po dobu jedné až čtyř hodin v pokryté sklenici do ledničky. Překlopte je jednou do poloviny.
