Pokud máte srdeční onemocnění nebo špatný průtok krve do mozku, lékař vám může doporučit, abyste užívali přípravky k ředění krve. K ředidlům krve, jako je aspirin a warfarin, patří léky, které pomáhají snižovat tvorbu krevních sraženin. Zatímco některé potraviny mohou ovlivnit to, jak rychle se vaše krevní sraženiny, želatina není jedním z nich.
Želatina
Želatina je směs bílkovin, které se rozpouštějí v horké vodě a zahušťují, když jsou ochlazeny. Je bezbarvý, bez chuti a bez zápachu. Želatina poskytuje strukturu řadu různých typů dezertů, jako je pěna, tvarohový koláč a komerční zmrzlina. Používá se také v paškách. Želatina pochází z kolagenu nalezeného v kostech zvířat, kůži, chrupavce a pojivové tkáni. Když vaříte maso, šťávy v pánvi - pokud se nechávají vychladnout - se vytvoří z gelu z kolagenu.
Trávení želatiny
Zatímco kolagen zahušťuje tekutiny v jídle, nezhustuje krev. Když jíte želatinu, enzymy ve vašem žaludku rozbíjejí kolagen do malých bílkovin. Tyto bílkoviny se pohybují do tenkého střeva a rozkládají se dalšími enzymy na aminokyseliny. Aminokyseliny se pak absorbují a používají k výrobě bílkovin nacházejících se ve vašich buňkách, svalů a orgánech.
Ztracená krev
Pojem zhuštěná krev označuje, jak rychle krevní sraženiny. Trombocyty jsou buňky v krvi, které podporují srážení krve. Za normálních podmínek, kdy jsou vaše krevní cévy zraněné, sraženiny pomáhají zastavit krvácení, aby zachránili váš život. Nicméně pokud jsou vaše krevní cévy zraněny kvůli účinkům kouření nebo vysokého cholesterolu, krevní destičky nedokážou rozlišovat a pokračovat v tvorbě sraženin, které by opravily zranění. Další krevní sraženiny mohou způsobit zablokování krevních cév a vést k infarktu nebo mrtvici. Léky na ředění krve jsou obvykle předepsány, aby pomohly snižovat krevní srážlivost.
Potraviny, které ztuhnou krev
Vitamin K je vitamín rozpustný v tucích, který hraje důležitou roli při tvorbě krevních sraženin. Antikoagulační léky, jako je warfarin, působí omezováním účinků vitaminu K. Při užívání antikoagulačních léků musíte být opatrní ohledně množství vitaminu K ve vaší stravě, protože může snížit účinnost léků, což zvyšuje riziko vzniku krevní sraženiny formace. Lékař vám může pomoci při stanovení denních potřeb vitaminu K při užívání antikoagulancií. Potraviny s vysokým obsahem vitamínu K, které budete muset omezit nebo se vyhnout, patří kale, špenát, petržel a švýcarská chard. Želatina neobsahuje vitamín K.
