Marinády jsou kyselé kapaliny, které pomáhají rozptýlit potraviny a také začnou smažovat maso před vařením. Hovězí špičaté pečené špičky pochází z oblasti krávy, která produkuje chudé kusy. Zatímco to znamená, že jsou v tuku nižší než jiné řezy, mohou vyschnout a často se doporučují vlhké způsoby vaření, jako je dušení. Marinování pečeně s marinádou na bázi octa pomůže mletí maso a udržuje ho při pečení.
Krok 1
Vezměte kapalné přísady do malé mísy a důkladně je kombinujte. Hořčice pomůže udržet olej a ocot oddělovat a navíc ochutnat kůru masa.
Krok 2
Přidejte česnek a pepř do kapalných přísad. Cesnek může být také jen lehce rozbitý a přidán celý, pokud chcete mírnější česnek chuť.
Krok 3
Umístěte pečeně do velké nádoby s pevným víkem a nalijte marinády na hovězí maso.
Krok 4
Umístěte nádobu do spodního zadního rohu chladničky, kde je teplota nejchladnější.
Krok 5
Marinujte pečeně po dobu 8 až 12 hodin před vařením.
Věci, které budete potřebovat
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1/2 šálku octa z červeného vína
- 2 polévková lžíce. dijonská hořčice
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 polévková lžíce. worcestrová omáčka
- 2 stroužky česneku
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Talíř s pevným víkem
- Hovězí okrúhlé špičaté pečivo
Tipy
- Můžete také marinovat vaše pečeně v galonu velikosti zip-top taška, pokud vaše pečeně se hodí. Použití takového malého kontejneru pomůže udržet kontakt mezi marinádou a masem.
Upozornění
- Pro bezpečí by se hovězí pečivo mělo vařit na teplotu nejméně 145 stupňů Fahrenheita ve středu. Použijte teploměr sondy ke snímání teploty ze středu pečiva.
