Na rozdíl od jednoduchých cukrů, komplexní sacharidy, také známé jako složité cukry, vyžadují více práce k metabolismu. Jednoduché cukry se rychle vstřebávají do krevního oběhu a poskytují rychlý spěch energie, podle Kids Health. Komplexní sacharidy však trvají delší dobu a jsou obvykle doprovázeny různými vitamíny a minerály. Existuje několik složitých cukrů, které můžete jíst prospěch vašemu zdraví.
Cereálie
Plátkový bílý chléb Photo Credit: DaveBolton / iStock / Getty Images Podle Akademie výživy a dietetiky celá zrna, která jsou komplexním sacharidem, poskytují vitaminy, živiny a minerály potřebné pro udržení vaší rodiny zdravé a silné. Obsahují také vlákninu, která může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny, cukrovky a dalších zdravotních komplikací. Jednoduché cukry v jednom plátku bílého chleba obsahují například pouze 0,6 g vlákniny, zatímco komplexní sacharidy v jednom plátku pšeničného chleba mají 1,9 g vlákniny. Celá zrna si zachovávají otruby a klíčky, které už frézované předměty nemají.
Luštěniny
Sušená čočka v malé mísy Photo Credit: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images Luštěniny jsou součástí "škrobové" skupiny potravin, která obsahuje složité sacharidy. String fazole, fazole a černou fazole například obsahují složité sacharidy a dostatečné množství bílkovin, podle Audrey Ensmingerové v knize "Foods and Nutrition Encyclopedia". MedlinePlus doporučuje konzumovat čočku a sušený hrách pro zvýšení složitého příjmu sacharidů a zdravé živiny.
Celozrnné těstoviny
Celozrnné těstoviny s omáčkou z rajčat Photo Credit: dulezidar / iStock / Getty Images Celozrnné těstoviny jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů. Vzhledem k tomu, že je vyroben z nerafinované pšenice, si zachovává hodně své nutriční hodnoty, včetně kyseliny fytové, kyseliny fenolové a kyseliny ferulové, které se nacházejí v otrubových otrubách podle knihy "Functional Foods" od G. Mazza. Přečištění plnotučných pšeničných těstovin pro rozemleté odrůdy těstovin také poskytuje základní množství vlákniny.
