Cholesterol je druh tuku nalezené v potravinách. Lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) je "špatný" cholesterol, který se může vytvářet v tepnách a může vést k srdečním onemocněním a dalším onemocněním. Vysoká hustota lipoproteinů (HDL) cholesterolu je přínosná, protože může pomoci odstranit škodlivé tuky z krevního řečiště. Podle Mayo kliniky jsou ořechy chutné a zdravé občerstvení bohaté na mononenasycené a polynenasycené tuky, které mohou snižovat LDL cholesterol a zvyšovat HDL cholesterol. Klinika Mayo doporučuje jíst asi hrstku ořechů třikrát až čtyřikrát týdně.
Vlašské ořechy
Kromě toho, že jsou zdrojem vysokého mononenasyceného tuku, jsou vlašské ořechy bohatým zdrojem antioxidantů a omega-3 mastných kyselin, zprávy Světové zprávy o nejzdravějších potravinách. Vlašské ořechy obsahují l-arginin, aminokyselinu, která je spojena se sníženou hypertenzí, protože způsobuje, že krevní buňky se uvolňují a zůstávají hladké. Vzhledem k tomu, že všechny ořechy mají vysoký obsah tuku, přílišné množství jídla může způsobit vážení. Klinika Mayo doporučuje náhradu sýra nebo krutonů za vlašské ořechy jako salátové polevy. Jemně nakrájené vlašské ořechy mohou nahradit mouku nebo kukuřičný škrob jako zahušťovadlo pro omáčky.
Kešu
Kešušky obsahují podstatně méně tuku než ostatní ořechy a většina tuku je složena z mononenasycených tuků. Zejména ořechy kešu jsou bohatým zdrojem kyseliny olejové, stejného tuku v olivovém oleji, který je spojen se sníženými srdečními chorobami a hladinami triglyceridů. Podle Harvard School of Public Health, nenasycené tuky pomáhají snižovat zánět a udržují srdeční rytmy stabilní. Vysoký obsah antioxidantů v kešu také pomáhá chránit vaše srdce před onemocněním. Kešu mohou být rozemleté do pasty pro chutné nápoje a také doplňují zeleninové pokrmy a misky na míchání.
Mandle
Na rozdíl od vlašských ořechů a kešu, mandle jsou vlastně semenem rostliny, spíše než ovocem. Mandle jsou bohaté na mononenasycené tuky, jako je kyselina olejová, spolu s vlašskými ořechy a olivovým olejem mohou být důležitou složkou zdravých výživových směsí, jako je středomořská strava. Chcete-li chránit vaše srdce a udržet váhu, Mayo Clinic doporučuje nahradit živočišné tuky rostlinnými tuky, které se nacházejí v oříšcích a rostlinných olejích.
Dýňová semínka
Ořechová chuť dýňových semen je chutná a výživná. I když mají nízkou hodnotu kalorií, jsou bohatým zdrojem zinku a manganu - esenciálních mikronutrientů, které se těžko získávají z jiných potravin. Podle světových nejzdravějších potravin obsahuje dýňová semena fytosterol, sloučeninu podobnou cholesterolu, která pomáhá zvýšit poměr LDL a HDL snížením LDL cholesterolu. Dýňová semínka jsou také zdravým zdrojem vlákniny a jsou chutnou kombinací salátů, těstovin a pokrmů z masa.
