Čočky jsou malé luštěniny, také známé jako "pulsy", které jsou vysoké v vlákninách a bílkovinách a mají nízkou hladinu tuku. Společné odrůdy čočky zahrnují černou, hnědou, zelenou a červenou. Šošovky jsou obvykle prodávány v sušené formě a jsou tvrdé jako malé oblázky před zahájením procesu vaření. Nemusíte namočit čočku jako nějaké jiné luštěniny, ale stále je musíte připravit správně, abyste je získali něžnou a připravenou k jídlu.
Krok 1
Položte na pult kuchyňský ubroustek a rozetřete čočku v jedné vrstvě. Podívejte se na skupinu čoček a vyhazujte všechny, které se zdají být poškozené nebo neočekávané.
Krok 2
Vypusťte čočku do filtru a nechte ji několik minut pod studenou vodou.
Krok 3
Přidejte čočku do hrnce vodou nebo vývarem v poměru 1% šálky tekutiny pro každou 1 šálek čočky.
Krok 4
Přidejte vodu na vysokou teplotu a nechte ji vařit po dobu 2 až 3 minut, poté snižte teplo a vaříme na 45 minut.
Krok 5
Očistěte čočku požadovanou citlivostí - asi 10 minut před koncem doby vaření - kousnutím do jedné, aby se zajistilo, že nebudou ztuhlé. Ponechte čočku v hrnci vařit déle, pokud je používáte v pyré.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňská utěrka
- Filtr
Tipy
- Čočka se při vaření zdvojnásobí nebo ztrojnásobí, takže se ujistěte, že máte dost velký hrnec. Vaříme červenou čočku pouhých 25 minut. Použijte konzervovanou čočku a jen je zahřejte, pokud nemůžete čekat na dobu vaření.
Upozornění
- Do konce procesu vaření nepřidávejte sůl, nebo se čočka může ztuhnout.
