Stejně jako ostatní ryby, tilapie je vysoce bílkovinné a nízkokalorické jídlo. Spotřebitelé se jí líbí za rozumnou cenu a nedostatek "rybí" chuti. Ale tito stejní spotřebitelé se mohou mylně domnívat, že všechny ryby jsou vysoké ve zdravých srdcích omega-3 mastných kyselinách, nebo že farmy-vyvýšené druhy jako tilapia představují způsob, jak se vyhnout ohrožení oceánských druhů. Skutečnost však není tak jasná.
Omega vydání
Lékaři doporučují každý týden sníst jednu až dvě porce ryby s omega-3 mastnými kyselinami, jako je losos, sleď a tuňák. Omega-3 mastné kyseliny mají protizánětlivý účinek na tělo a jsou připisovány snížením cholesterolu, snížením krevního tlaku, zmírnění bolesti s artritidou a zvýšením imunity. Omega-6 mastné kyseliny na druhou stranu pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi při konzumaci v malých množstvích, ale pravidelné konzumace velkých množství může způsobit vnitřní zánět, který může vést k artritidě, krevním sraženinám a rakovině.
V roce 2008 zpráva zveřejněná v "Journal of the American Dietetic Association" zpochybnila zdravotní přínosy tilapie a sumců, zejména odrůd vyrostlých z farmy. Výzkumníci zjistili, že tilapie a sumec obsahují příliš málo omega-3 mastných kyselin a příliš mnoho omega-6 mastných kyselin, které lze považovat za zdravé. Celkově je poměr omega-6 k omega-3 mezi 2 a 4 až 1 považován za zdravý. Tilapie má poměr 11: 1. Má dvakrát více omega-6 mastných kyselin jako hubený hamburger a poskytuje pouze asi 6% omega-3 mastné kyseliny obsažené v lososu.
Zásah do životního prostředí
V roce 2011 nemohl tilapský rybolov USA uspokojit domácí poptávku. Pouze asi 5 procent tilapie konzumovaných americkými spotřebiteli pochází z amerického rybolovu, podle zprávy z května roku 2011 v časopise The New York Times. Nákup tilapie z jiných rybářských oblastí může podpořit pokračování ekologicky nebezpečných postupů. Například některé země, jako je Nikaragua, umožňují, aby se tilapie zvedla v klecích v přírodních jezerech, což by vedlo k znečištění z rybího odpadu. Kromě toho se tilapie živí jinými rybami a vodními rostlinami, takže příhody tilapie uniklé z jezových klecí ohrožují všestrannost přirozených jezer ryb a populací rostlin.
Vitamíny a minerály
Tilapie je u několika vitamínů nižší než u jiných ryb. Nemá žádný vitamín C, na rozdíl od průměrné 4% denní hodnoty vitamínu C, kterou poskytuje porce lososů a pstruhů. Tilapie je také nižší u vitaminů B, včetně folátu, thiaminu, riboflavinu, niacinu, B-5, B-6 a B-12. Na rozdíl od konzervovaného lososa, sardinek a ústřic, tilapie neobsahuje vápník. Tilapia obsahuje významné množství draslíku na 331 miligramů na vařenou filetu.
Perspektivní
Tilapie má méně příznivý poměr omega-3 k omega-6 mastným kyselinám než jiné druhy - například losos, podle SkipThePie.org - ale ryby nejsou ve své podstatě nezdravé. Občas jíst tilapii je nepravděpodobné, že by mělo negativní dopad na vaše zdraví, pokud ji nenahradíte za druh bohatý na omega-3, lékaři navrhnou, abyste jedli dvakrát týdně. Na straně plus, tilapia je jeden z nejmenších druhů rtuti v současné době konzumuje. Spotřeba přílišné rtuti může vést k poškození nervového systému a negativně ovlivnit vývoj mozku. Děti, těhotné ženy a ženy, které se snaží otevírat, mohou podle americké asociace těhotenství bezpečně jíst tilapii. Pokud jíte nějakou vysokou rtuťovou rybu, požádejte svého lékaře, pokud potřebujete fakt, že ryby s nízkým obsahem rtuti budou týkat "týdenního" rtuťového "rozpočtu". Tilapie má více bílkovin než losos nebo pstruh a je nižší v nasycených tucích. Obsahuje pouze 128 kalorií na porci. Tilapia dokonce porazí jiné ryby v minerálním selénu, což přispívá 78 procent DV.
