Více než 6 milionů Američanů má potíže s polykáním, tvrdí americká asociace Speech-Language-Hearing Association. Pokud vám byla diagnostikována dysfagie, porucha polykání, možná budete muset upravit strukturu vaší stravy, abyste ji bezpečně spolkli. Na tento stav jsou často doporučovány sekané, mleté a čisté výživy. Čistá strava nebo Národní dysfágie Diet Level One je často předepsána pro středně těžkou až těžkou dysfágii. Nepoužívejte dietu s čistým jídlem, pokud vám to lékař nepomine. Ačkoli to může pomoci vám zhubnout, po nějaké módní dietu, aniž by se dostat do kořene svého obezity problém nebude vést k trvalé hubnutí.
Účel a definice
Dieta z čistých potravin může minimalizovat aspiraci jídla do dýchacích cest. To pomůže zabránit komplikacím, jako je udušení, plicní problémy a aspirační pneumonie, což je nebezpečné infekce plic, které může vést k úmrtí. Cukrová výživa se skládá z jídel s hladkou konzistencí pudingu, bez kusů nebo různých textur. Tato strava nevyžaduje žvýkání.
O dysfagii
Podle Národního institutu hluchoty a jiných poruch komunikace může být dysfagie způsobena jakýmkoliv stavem, který poškozuje nebo oslabuje nervy nebo svaly, které se podílejí na polykání. Americká asociace řečových jazyků-slyšení uvádí běžné známky dysfunkce polykání. Pokud trpíte dysfágií, můžete během nebo hned po jídle vykašlat nebo mluvit, a možná budete potřebovat další čas a úsilí k polknutí jídla. Tento stav může vyžadovat čistou dietu.
Doporučené potraviny
Čisté potraviny by měly být hladké, vlhké a snadno polknuté. Akademie výživy a dietetiky doporučuje vařené obiloviny, jako je krém z pšenice. Můžete si vychutnat dobře uvařené a čisté těstoviny a rýži. Můžete také konzumovat jablečné ovoce, ovoce a zeleninu nebo dobré banány. K dispozici jsou také pudinky, krémy, sufle a jogurt bez ovoce. Maso, fazole a jiné zdroje bílkovin musí být vyčištěny na jednu konzistenci.
Instrukce
Puree potraviny s co nejméně likvidní, radí Akademii výživy a dietetiky. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu kombinujte potraviny na jednu hladkou konzistenci s omáčkou, omáčkou, vývarem, ovocným nebo zeleninovým džusem, mlékem nebo na polovinu a půl. Udělejte chléb, palačinky a francouzské toasty do kalu, pomocí mléka nebo džusu a zahušťovacího činidla a uchovávejte v chladničce, dokud se vaječný výrobek nestane gelem. Použijte bramborové vločky, želatinu nebo komerční výrobky ke zhuštění potravin na požadovanou konzistenci. Můžete také potřebovat zahušťovadla ke zhuštění tekutin, aby je mohli bezpečně spolknout. Společnost Nestle Nutrition poskytuje komerční zahusťovací prostředky a recepty na čisté potraviny na internetových stránkách společnosti.
Další úvahy
Pokud trpíte dysfágií, můžete pracovat s licencovaným patologem na řečové řeči, který vám pomůže s technikami bezpečného snášení, doporučuje jídelní a tekuté struktury a poskytne cviky, které pomohou posílit vaše polykání. Obraťte se na registrovaného dietitiana, který vám pomůže dodržet dietu s čistým jídlem a současně uspokojit vaše nutriční potřeby. Alternativní způsoby podávání, jako je podávání trubiček, jsou k dispozici krátkodobě nebo dlouhodobě, pokud se jedná o příliš obtížné provedení zásahu.
