Potraviny, které jíte, způsobují metabolický proces a vyžadují výdaje na energii k trávení, absorpci a dopravě živin do tělních buněk. Tento celkový proces stimulace je známý jako termický účinek potravy nebo TEF. Pět až deset procent denních energetických nároků vašeho těla přechází do zpracování jídla, které jíte. Ne všechny potraviny jsou vytvořeny stejné a některé potraviny mají vyšší tepelný účinek než jiné.
Carb vs. Tuk vs. Protein
Obecně platí, že vaše tělo vynakládá více energie nebo kalorií na zpracování bílkovin, než jíst a trávit sacharidy a tuky. Budete spalovat až 30 procent kalorií v potravinách s nízkým obsahem bílkovin, abyste je zpracovali, což znamená, že bílkoviny jsou v horní části seznamu termických účinků podle "The Essential Guide to Healthy Healing Foods". dvěma makroživinami, uhlohydráty vyžadují další nejvyšší výdaj energie na zpracování. Jejich tepelný účinek dosahuje v průměru 15 až 20 procent kalorií v těchto potravinách. Nejlépe trávené jsou tuky, které mají tepelný účinek pouze 2 až 3 procenty. To znamená, že čistý přírůstek kalorií z tuků dosahuje v průměru 97 až 98 procent jejich celkových kalorií, ve srovnání s čistým příjmem kalorií asi o 70 procent kalorií v chudých bílkovinách.
Vysoce kvalitní bílkovina
Registrovaná dietetikka Joy Bauer upozorňuje, že vysoce kvalitní bílkovinné potraviny nabízejí nejen vysoký termický účinek, ale také poskytují vyšší míru sytosti, což výrazně snižuje vaše pokušení svačinit mezi jídly. Bauer, autor knihy Joy Bauer's Food Cures, připisuje tomuto jevu schopnost bílkovin udržet hladinu cukru v krvi stabilní, čímž se vyhne ostrým, dočasným výkyvům a poklesům hladiny glukózy v krvi, které jsou spojeny s hladovými bolestmi. Klíčem, samozřejmě, je vybírání nejlepších proteinů, které se přidávají k vaší stravě. Ideální potraviny v této kategorii zahrnují mléko bohaté na vápník, které pomáhá stimulovat metabolický proces; bílky; hovězí a vepřové maso; chudé kuřecí maso a krůtí maso, nejlépe bílé maso; losos a sardinky, nabité omega-3 mastnými kyselinami zdravými srdcem; a tuňáka. Podle článku z 28. dubna 2009, vydání New York Daily News, výzkumníci z University of Wisconsin zjistili, že přidání tuňáků do vaší stravy pomáhá snížit hladinu hormonu leptinu v krvi, což je spojeno s pomalým metabolizmem.
Vysoce vláknové sacharidy
Chcete-li udržet váš metabolismus rozrušený, osobní trenér a výživový konzultant Tom Venuto naznačuje, že zvýšíte spotřebu uhlohydrátů s vysokým obsahem vlákniny. Pro maximální tepelný účinek ze sacharidů ve vaší stravě doporučuje Venuto, autor knihy "Burn the Fat, Feed the Muscle", ovesné vločky, sladké brambory, sýry, celozrnné pečivo a těstoviny, hnědou rýži, brokolici, salátové greeny, chřest, grapefruit, jablka, borůvky, hrušky, cantaloupes a pomeranče.
Metabolické posilovače
Některé koření a kofein mají tendenci prodlužovat a zvyšovat tepelný účinek vyvolaný při konzumaci vysoce termických potravin, podle šéfkuchaře Susan Irby, autora knihy "Boost Your Metabolism Cookbook." Capsaicin, nalezený v chilli paprikách a paprikách, nejen posiluje rychlost metabolismu, ale také sníží vstřebávání cholesterolu a zvyšuje enzymy, které metabolizují tuky, říká Irby. Kofein také dává dočasný výtah metabolickému procesu.
