Vepřový steak je řez z ramenní části prasete. Jedná se o tenký steak, který pochází ze stejného úseku, jaký se používá pro vytahované vepřové maso, a má tendenci být těžký, když není vařený nízko a pomalu. Maso obsahuje více kolagenu než většina ostatních kusů vepřového masa. Pomalé pečení masa při nízké teplotě umožňuje, aby se kolagen v tkáních roztavil, takže se vepřové a šťavnaté. Vaření vepřové steaky v barbecue omáčce vytváří šťavnaté pokrmy s výrazným chuťovým profilem.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Vepřové steaky opláchněte pod chladnou tekoucí vodou a umístěte do pekáče.
Krok 3
Smíchejte grilovanou omáčku s 1 šálkem vody v malé misce a nalijte omáčku nad vrchol steaků.
Krok 4
Krycí pekáč zakryjte hliníkovou fólií a okraje dobře utěsněte.
Krok 5
Umístěte vařič pece do trouby a vařte steaky po dobu 3 až 4 hodin, nebo dokud masa nevypadne z kosti a vločky se oddělí vidličkou.
Věci, které budete potřebovat
- 4 až 6 vepřových steaků
- 1 láhev barbecue omáčky
- Hluboká pekáč
- Hliníková fólie
Tipy
- Přidejte horkou omáčku do vaječných biftek a přidejte trochu extra nádechu. Přesné množství omáčky není důležité. Použijte dostatečně k tomu, abyste dobře zakryli steaky.
Upozornění
- Umyjte si ruce a veškeré povrchy, na které se syrové maso dotýkalo, aby se zabránilo vážnému onemocnění.
