Arašidové mléko je jednou z možností, jak se pokusit, pokud budete dodržovat dietu bez kaseinu, protože na rozdíl od jejího názvu neobsahuje skutečné mléko. Tento nápoj se vyrábí smícháním arašídů s vodou a přidáním sladidel nebo kořením, jako je skořice. Arašidové mléko poskytuje některé nutriční výhody, které nedostanete z kravského mléka. Je to dobrý zdroj vitamínu E, má alespoň dvojnásobné množství hořčíku a vitamínu B-6 a je plný zdravých nenasycených tuků v srdci.
Snižující hladinu cholesterolu
Navzdory jeho výživovým výhodám je třeba arašídové mléko konzumovat s mírností, protože 1 šálek má asi 214 kalorií, přičemž 162 z celkového počtu kalorií pochází z tuků. Na pozitivní straně se většina tuků v arašídovém mléku skládá ze zdravých nenasycených tuků, které snižují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují dobrý cholesterol. Arašidové mléko uchovává přirozené rozpustné vlákno, které také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Můžete očekávat, že získáte 3 gramy celkového vlákniny nebo 12 procent denní hodnoty, a to na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
Více výhod z hořčíku
Hořčík usnadňuje stovky metabolických procesů ve vašem těle, kde pomáhá produkovat energii a zajišťuje, že vaše svaly, nervy a srdce budou pokračovat v práci. Pomáhá také snížit váš krevní tlak a je to nezbytné pro silné kosti. Arašídy jsou dobrým zdrojem tohoto důležitého minerálu. V závislosti na množství arašídů, které používáte k přípravě arašídového mléka, by měl 1-šálek porce obsahovat asi 65 miligramů hořčíku. Na základě spotřeby 2 000 kalorií denně představuje toto množství 16 procent denní hodnoty.
Antioxidační aktivita z vitamínu E
Když trávíte tuky, jsou zastrčeny uvnitř vnějšího obalu vyrobeného z tuků a bílkovin. Tyto lipoproteiny transportují cholesterol a další tuky do krve. Vitamin E je antioxidant, který pomáhá chránit tuky před reaktivními molekulami běžně známými jako volné radikály. Tím, že neutralizují volné radikály předtím, než způsobí poškození, vitamín E pomáhá udržovat strukturální integritu lipoproteinů. Výsledkem je uvolňování cholesterolu, který se může držet krevních cév a způsobit kardiovaskulární onemocnění. Jeden šálek arašídového mléka obsahuje asi 2 miligramy vitaminu E nebo 13 procent doporučeného dietního příspěvku ve výši 15 miligramů.
Udržujte metabolismus vitamínem B-6
Vaše tělo závisí na vitamínu B-6, které aktivuje více než 100 enzymů, které vyvolávají metabolické reakce. Některé z těchto enzymů závislých na B-6 pomáhají vytvářet hemoglobin pro vaše červené krvinky a syntetizují aminokyseliny a neurotrasmitery. Vitamin B-6 také pomáhá přeměnit aminokyselinu - homocystein - na další prospěšné látky. V této funkci snižuje hladinu homocysteinu v krvi, což je přínosné, protože vysoké hladiny homocysteinu zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Podzemní mléko poskytuje asi 10% denní hodnoty vitamínu B-6.
