Železo je minerál, který tělo potřebuje, aby pomohlo vytvořit bílkoviny nacházející se v červených krvinkách a svalech. Podle společnosti Medline Plus asi 3% mužů, 20% žen a 50% těhotných žen nemá dostatečné množství železa v těle. Spotřeba určitých druhů rychlého občerstvení vám pomůže splnit vaše každodenní požadavky na žehlení.
Pozadí
Existují různé druhy železa. Heme železo je typ železa, který je nejlépe absorbován tělem, podle Úřadu doplňků stravy. Potraviny na bázi živočišného původu jsou zdrojem hemeze. Neželezné železo je v těle špatně absorbováno a nachází se v potravinách obohacených o železo a rostlinných. Doporučená dietní dávka nebo RDA pro železo u dospělých je 8 mg denně u mužů a žen starších 50 let, 18 mg u jiných dospělých žen, 27 mg u těhotných žen a 9 mg denně u laktajících žen. Pokud pravidelně konzumujete rychlé občerstvení, zahrňte do jídelníčku některé druhy bohaté na železo, které vám pomohou dosáhnout denních požadavků na žehličku. Zkontrolujte, zda webové stránky rychlého občerstvení zobrazují obsah výživy vašich oblíbených jídel.
Hamburgers
Většina restaurací rychlého občerstvení nabízí na jídelním lístku hamburgery. Ačkoli některé druhy rychlého občerstvení hamburgery mají vysoký obsah tuku a kalorií, jsou také vynikajícími zdroji železa. Tři unce hovězího hovězího masa dodávají asi 3 mg hemového železa.
Kuře nebo ryby
Mnoho restaurací rychlého občerstvení nabízí grilované nebo pečené kuřecí nebo rybí sendviče jako součást svého menu. Grilovaný kuřecí nebo rybí sendvič je zdravou volbou s nízkým obsahem kalorií, pokud jej objednáte bez majonézy nebo tatarské omáčky. Tři unce kuřete nebo ryb poskytují asi 1 g hemového železa.
Zdroje bez hemu
Některé restaurace s rychlým občerstvením nabízejí potraviny, které obsahují neželezné železo. Takové potraviny mohou obsahovat obohacené snídaňové cereálie, ovesné vločky a luštěniny, jako jsou černé nebo pinto fazole, které se běžně vyskytují u mexických restaurací rychlého občerstvení.
Potraviny s nízkým obsahem železa
Potraviny, které můžete najít v restauracích rychlého občerstvení, které poskytují jen málo nebo žádné množství železa, zahrnují hranolky, brambory a mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt. Podle Úřadu doplňků stravy může vápník nacházející se v mléčných výrobcích inhibovat absorpci železa, které není hemem.
