Pokud pravidelně konzumujete ryby, můžete mít nižší riziko vzniku srdečních onemocnění, uvědomuje si Americká srdeční asociace, která doporučuje každodenní konzumaci nejméně dvou 3,5-unce porcí ryb, jako je sumec. Vybírejte sumci chovaných ve Spojených státech, kdykoli je to možné, protože chovný sumec je sklízen ekologickým způsobem a má nízkou kontaminující složku, jako je rtuť. Těhotné ženy by se měly vyvarovat konzumace místně ulovených sumců, aniž by nejprve zkontrolovaly s upozorněním na bezpečnost místních mořských živočichů.
Obsah tuku
3-unce servírování obyčejného, vařeného sumci obsahuje 122 kalorií, z nichž 55 je tuk. Na podání má sumec 6 gramů celkového tuku, který obsahuje 1,3 gramů nasycených tuků a stopové množství trans-tuku. Tato velikostní porce obsahuje také 56 miligramů cholesterolu, voskovité tukové látky. Sumec je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, s obsahem 0,22 až 0,3 gramu v této velikosti. Omega-3 mastné kyseliny mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění především snížením triglyceridů a bojem proti zánětu, stejně jako pomáhá snížit riziko vzniku rakoviny a artritidy, podle internetové stránky University of Maryland Medical Center.
Vysoký obsah bílkovin
Sumec neobsahuje žádné sacharidy, ale je hustý s bílkovinami: Přibližně 53 procent celkového obsahu kalorií v množství 3 oz, které slouží vařeným sumci - přibližně 63 kaloriím - přispívá bílkovinami. Konzumace 3 unce sumců vám dodá 15,7 gramů bílkovin. Toto množství splňuje 28 procent denních požadavků na bílkoviny pro člověka a 34 procent ženských proteinů potřebuje denně.
Bohatá v vitamínech B
Sumec je vynikajícím zdrojem vitamínu B-12. Každé podávání 3 unce obsahuje 2,3 mikrogramů vitaminu B-12 nebo téměř 100 procent požadavku 2,4 mikrogramů pro dospělé muže a ženy. Sumec je také bohatý na vitaminy B, niacin a kyselinu pantothenovou. S 2,2 miligramy niacínu na porci dodává sumec 13 procent denní doporučené dietní dávky niacinu pro muže a 15 procent RDA pro ženy. Jedení 3 unce sumce by splňovalo téměř 14 procent dospělého doporučeného denního příjmu kyseliny pantothenové.
Vynikající zdroj fosforu
Sumec obsahuje 210 miligramů fosforu v dávce 3 jednotek, která splňuje 30 procent dospělého RDA minerálu. Obsahuje také 8,4 mikrogramů selénu, což je 15% množství doporučeného množství pro muže a ženy. Sumec obsahuje menší množství draslíku, mědi, hořčíku, železa a zinku.
Návrhy na zdravou přípravu
Frying je tradiční způsob přípravy kosatců. Chcete-li však snížit příjem celkového tuku, nasyceného tuku a cholesterolu co nejníže, grilovat, místo toho si pečlivě upečíte nebo pečeme. Řízte ryby s mono- nebo polynenasyceným olejem, jako je olivový nebo kanolový olej, a vyberte si přísady s nízkým obsahem sodíku, jako jsou čerstvé bylinky, koření nebo citrónovou šťávu, abyste se vyhnuli přílišné konzumaci soli. Pár sumců s vařenými celými zrny, jako je hnědá rýže nebo kuskus, čerstvá zelenina na páře a listový zelený salát.
