Tamales obsahují maso, zeleninu a koření, zastrčené uvnitř jemného těsta zabaleného do kukuřičného plátku a uzavřeného. Kukuřičná šupka chrání talíř během páře a současně poskytuje svůj vlastní zásobovací nádobu. Napařování tamales, na rozdíl od jejich pečení, udržuje těsto měkké a něžné. Můžete mít parní tamales v pravidelné hrnce s úpravami, pokud nemáte zeleninový parník.
Krok 1
Nastavte kulatý kovový stojan ve velkém hrnci. Přidejte alespoň 2 palce vody do hrnce, aby voda seděla těsně pod horní částí stojanu.
Krok 2
Umístěte kovovou žáruvzdornou misku do hrnce a položte jej na vrchní část stojanu. Použijte misku s menším průměrem než hrnce, aby bylo zajištěno, že mezi okrajem mísy a stranami hrnce je 1 až 2 palce místa.
Krok 3
Postavte tamales do konce uvnitř hrnce a položte je mezi misku a hrnce. Umístěte tamales vedle sebe, ale nepřekrývejte je. Miska drží tamales vzpřímeně.
Krok 4
Umístěte víčko do hrnce. Zahřejte na středním ohni, dokud voda nezačne vařit.
Krok 5
Napaří se tamales po dobu jedné hodiny, kontrola hladiny vody každých 15 minut nebo tak. Přidejte více vody podle potřeby, aby se nádoba nevysušila.
Krok 6
Odstraňte tamales z hrnce s párem kleští. Chraňte je na stojanu po dobu 15 minut, nebo dokud nejsou dostatečně ochlazeny, aby se pohodlně uchopily a vyklopily.
Věci, které budete potřebovat
- Hrnec s víkem
- Kovový regál
- Kovová mísa
- Tongy
- Chladicí regál
Tipy
- Vařte více vrstev tamales v jednom, hlubokém hrnečku. Stahujte každý řádek tamales na horní část níže a držte je ve vzpřímené poloze na straně misky.
