Američané si uvědomují, že výživa hraje významnou roli ve vývoji určitých onemocnění, včetně onemocnění srdce, cukrovky, vysokého krevního tlaku, rakoviny a obezity. Odborníci na výživu a lékaři doporučili řezání tuku ze stravy a jeho nahrazení složitými sacharidy a Američané snížili příjem masa, vajec a sýrů ve prospěch sacharidů. Tento přístup bohužel pomohl snížit počet onemocnění souvisejících s tělesnou hmotností. Vyvážená strava může zahrnovat maso, vejce a sýr bez dalších zdravotních potíží. Nicméně, poraďte se s lékařem, než znovu vložte tyto potraviny do vaší stravy.
Dějiny
Stravování masa, vajec a sýrů se datuje za miliony let, říká Dr. Robert Atkins. Mezi roky 1910 a 1960 došlo ke vzestupu srdečních onemocnění, ale nebyl zjištěn žádný důvod pro zvýšení. Americká strava se změnila snížením množství masa, vajec a sýra ve prospěch rafinovaných sacharidů, jako je cukr, kukuřičný sirup a bílá mouka. Zvýšení jednoduchých sacharidů vyvolalo hladiny inzulínu a bylo viníkem pro zvýšení tělesné hmotnosti. Nyní je v nových programech, jako je Atkins, The Zone a Abs Diet, podporována vysokokalorická, nízkokarbonová strava, která obsahuje maso, vejce a sýr.
Výhody masa
Maso, jako je steak, ryby, kuřecí maso a krůtí, bylo označeno jako super potravina od Davida Zinczenka v "The Abs Diet". Maso nabízí bílkoviny pro tvorbu svalové hmoty, které by měly být základem vyvážené stravy. To vyžaduje více energie pro tělo trávit bílkoviny v mase než jiné potraviny, jako jsou sacharidy a tuky. Čím více proteinů budete jíst z masa, tím více kalorií budete spalovat. Maso, jako je ryba, obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které snižují hormon nazývaný leptin. Ryby pomáhají snižovat hladiny leptinu, takže budete mít rychlejší metabolismus.
Výhody vajec
Měli byste využít vejce ve vaší stravě jako zdroj bílkovin. Protein ve vejcích vytváří více svalů než bílkoviny z jiných zdrojů, jako je sýr a hovězí maso. Vejce obsahují vitamin B12, který je důležitý pro rozpad tukových buněk. Vejce také obsahují koncentrované množství dalších vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny B2 a K, selen a jód. Vaječný žloutek je zdrojem cholinu, který hraje roli v zdravých nervových a mozkových buňkách. Žloutky také poskytují lutein, což je karotenoid, který chrání oči.
Výhody sýra
Sýr je nejvíce známý nejen proto, že je zdrojem bílkovin, ale také poskytuje dostatečné dávky vápníku a vitamínu D, které hrají roli v růstu, rozvoji a posilování kostí. Studie z University of Tennessee zjistila, že dieters, kteří jedli až 1 300 mg vápníku, ztratili téměř dvojnásobnou hmotnost než ti, kteří konzumovali méně vápníku. Sýr brání přírůstku hmotnosti zvýšením rozkladu tělesného tuku.
Úvahy
Maso, vejce a sýr obsahují velké množství kalorií a nasycených tuků. Nasycený tuk je spojen se zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice. Vyberte si extra-chudé kusy červeného masa, abyste snížili množství nasycených tuků ve vaší stravě. Sýr by měl být nízkotučný nebo bez tuku. Žloutek vajec obsahuje 5 až 6 g tuku a asi 1/3 tohoto tuku je nasycený tuk. Při konzumaci vajíček se vyhněte tomu, aby se žloutky přepínaly pouze na vejce. To může také snížit množství cholesterolu vejce obsahují, aby se zabránilo zvýšení hladiny cholesterolu.
