Síran vápenatý, často označovaný jako sádra, je potravinářská přísada, která se typicky nachází ve zpracovaných produktech. Obecný standard Codex pro potravinářské přídatné látky uvádí, že síran vápenatý je často používán v potravinách jako konzervační činidlo, prostředek proti spekulaci a protipěnivý prostředek. Farmaceutický průmysl rovněž uvádí síran vápenatý v doplňcích stravy. Síran vápenatý lze nalézt v několika zdrojích potravin.
Tofu
Jako zdravotní opatření většina veganů konzumuje tofu, aby splňovala požadavky na vápník a bílkoviny. Zvolte tofu vyráběné koagulačními vlastnostmi síranu vápenatého, navrhuje skupina Vegetarian Resource Group. Koagulace se týká procesu zahušťování nebo ztuhnutí sloučeniny nebo činidla. Vápník připravený síranem vápenatým obvykle obsahuje vyšší množství vápníku, na rozdíl od jiných odrůd tofu, které byly připraveny za použití zdrojů nigari jako hlavního koagulačního činidla.
Zelenina a ovoce
Zpracované ovoce budou pravděpodobně obsahovat značné množství síranu vápenatého. To může zahrnovat jarní nebo konzervované ovocné produkty, stejně jako konzervy nebo želé, které obsahují umělé sladidla, bere na vědomí Všeobecný standard pro potravinářské přídatné látky. Konzervovaná zelenina, jako jsou rajčata, brambory, mrkev a hrach, také obsahují síran vápenatý, aby se zachovala pevnost potravinového zdroje.
Pečené dobroty
Často se používá jako doplněk vápníku a pro jeho protipěnivé, zpevňující a kysele vlastnosti, síran vápenatý se používá v mnoha výrobcích na pečení. Síran vápenatý je uveden jako aktivní složka v prášku do pečiva, obilovinách, obohacených moukách, kondicionérech a droždích, informuje americkou sádrovou společnost. Výsledkem je, že potraviny vyrobené z těchto produktů, jako jsou obohacené koláče, rohlíky, koláče, chléb a těstoviny, budou mít v sobě síran vápenatý.
