Vysoce fruktózový kukuřičný sirup nebo HFCS je sladidlo odvozené z kukuřice, které se používá k prodloužení životnosti potravin a je levnější než běžný cukr. Debata o HFCS se započítává, pokud jde o přírůstek hmotnosti. Ve studii na Princetonské univerzitě výzkumníci prokázali, že potkani krmená kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktosy získali významně větší váhu než krmeni stolního cukru. Pokud máte obavy z nárůstu hmotnosti, držte se s potravinami, které neobsahují HFCS.
Ovoce
Čerstvé a zmrazené ovoce neobsahuje HFCS. Některé druhy konzervovaného ovoce a sušeného ovoce však dělají. Při nákupu těchto položek skenujte štítek s přísadami, abyste zjistili, zda neobsahují HFCS. Často se přidává k jejich uchování a zvýšení sladkosti.
Zelenina
Většina čerstvých, zmrazených a konzervovaných zeleniny neobsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Patří sem okurky, brokolice, celer, houby, mrkev, baby špenát, římský salát, brambory a squash. Dávejte si pozor na některé výjimky: Konzervované rajčata, rajčatová pasta, kukuřice a lahodnost často mají HFCS.
Maso a drůbež
Maso a drůbež mají vysoký obsah bílkovin, nízký obsah sacharidů a neobsahuje kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Nicméně, pokud přidáte lahvičky na tyto maso, to se může změnit. Například většina kečupů, barbecue omáček a marinád má HFCS. Než začnete hamburky nebo steaky nakládat s těmito omáčkami, prohlédněte si štítky přísad, abyste se ujistili, že neobsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Označení může také znamenat, že produkt je bez HFCS.
Ryby a mořské plody
Ryby a měkkýši mají nízký obsah sacharidů, mají vysoký obsah bílkovin a neobsahují HFCS. Losos, sleď, makrela a tuňáka obecného mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin - zdravý druh tuku, který pomáhá regulovat hladinu cholesterolu. Sumec, pstruh, okounek, talapie, škeble, humry a slávky jsou druhy ryb a měkkýšů, které neobsahují omega-tuky.
Ořechy
Ořechy, jako jsou pekanové ořechy, vlašské ořechy, mandle, pistácie, lískové ořechy, para ořechy a piniové ořechy, neobsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Toto platí jak pro surové, tak pro pečené formy. Jsou také vysoce vlákniny, bílkoviny a nenasycené tuky a mají nízký obsah sacharidů. Pokud je však koupíte medově praženou, mohou obsahovat HFCS, proto zkontrolujte štítek. Také ořechy v lahvových zmrzlinových zálivkách mohou obsahovat také HFCS.
Semena
Surové a pražené semena, jako je konopí, dýně, slunečnice, sezam a lněny, neobsahují kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Jako ořechy mají vysoký obsah bílkovin, vlákniny a esenciálních tuků.
Mléčné výrobky
Mléčné výrobky, jako je mléko, sýr, máslo, zakysaná smetana, tvaroh, podmáslí a jogurt, jsou bez HFCS. Přírodní jogurty, které obsahují ovoce jako sladidlo, neobsahují HFCS. Ale tomu tak není u konvenčních jogurtů na bázi ovoce nebo tvarohu s přidaným ovocem. Přečtěte si štítky přísad, abyste se ujistili.
Celá zrna
Celá zrna, jako je ovesná kaše, hnědá rýže, pohanka, ječmen, proso, rýžové otruby, quinoa a ovesné otruby, neobsahují HFCS. Jsou také vysoce vlákniny a komplexní sacharidy a mají mírné množství bílkovin. Těstoviny vyrobené z pšenice z krupice jsou bez HFCS. Výrobky jako obilovina, chléb, bagely a buchty mají však obvykle vysoký kukuřičný sirup z fruktózy. Vyhledejte jej v štítku s přísadami nebo na přední straně obalu.
Fazole
Sójové boby, aduki fazole, pinto fazole, čočka, fava fazole a lima fazole jsou všechny s vysokým obsahem vlákniny, bílkovin, železa a komplexních sacharidů a bez HFCS. Jedinou výjimkou jsou konzervované pečené fazole, které mohou mít HFCS.
