Daleko od toho, že jsou démoni podporující nemoc, že nasycené a trans-tuky jsou, polynenasycené a mononenasycené tuky jsou pro vás dobré. "Dobré" tuky jsou nezbytné pro správnou nervovou aktivitu, absorpci vitaminů, funkci imunitního systému a zdravé buňky. Potraviny obecně obsahují směs tuků, ale výběr potravin, které jsou bohaté na mononenasycené a polynenasycené tuky (včetně omega-3 mastných kyselin) namísto trans a nasycených tuků pomáhá snížit riziko mnoha nemocí. , "Dobré" tuky snižují hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko srdečního záchvatu. Omega-3 tuky snižují zánět a stimulují metabolismus a mononenasycené tuky snižují riziko rakoviny prsu a prostaty.
Ryba studené vody
Grilované sardinky. Fotografický kredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Studená vodní ryba má vysoký obsah mononenasycených a omega-3 tuků, což z nich činí vynikající zdroj dvou těžko dostupných, "dobrých tuků". Každá dávka tučných ryb obsahuje tisíce miligramů omega-3. Nejběžnějšími příklady jsou losos, makrela, pstruh a tuňák. Jiné ryby bohaté na mononenasycené tuky a omega-3 zahrnují sardinky, ančovičky, char, černé tresky, halibut, slávky a ústřice. Pro ty, kteří nemají chuť na ryby, doplňky z rybího oleje nabízejí tunu dobrých tuků. Olej z tresčích jater získává téměř čtvrtinu tukových kalorií z mononenasycených tuků a dalších 23 procent z polynenasycených tuků. Více než 95 procent polynenasycených tuků v doplňcích z rybího oleje pochází ze zdravých omega-3 mastných kyselin.
Rostlinné oleje
Olej z hroznových semen. Foto kredit: Malgorzata Biernikiewicz / iStock / Getty Images Rostlinné oleje také nabízejí zdravou tukovou alternativu k jejich nasyceným a hydrogenovaným živočichům a laboratorním derivátům. Konopíkový olej, který pochází z 80% tukové kompozice z polynenasycených tuků, má nejvyšší poměr "dobrých tuků" oleje z rostlinných semen. Olej z hroznových semen pochází z konopí, skládající se ze 70 procent polynenasycených tuků. Lněný olej dodává 58% svých tuků pouze z omega-3 mastných kyselin. Olivový olej je vynikajícím systémem dodávání všech dobrých tuků, který poskytuje 73 a 11 procent tukové kompozice z mononenasycených a polynenasycených tuků a 1,644 mg omega-3 na šálek. Canola Oil nabízí podobnou dávku s dobrým obsahem tuku, jejíž poměr mírně klesá po stranách polynenasycených tuků. Canola olej dodává osmkrát omega-3 na porci jako olivový olej a nerozkládá (hydrogenuje) při vysokých teplotách vaření.
Ořechy a semena
Chia semínka. Fotografický kredit: marekuliasz / iStock / Getty Images Ořechy (včetně arašídů) a semena jsou vynikajícím zdrojem dobrých tuků. Lískové oříšky, mandle, kešuky a arašídy odvozují více než polovinu tukových kalorií z mononenasycených tuků. Vlašské ořechy a semena chia (tytéž, které se používají k růstu fuzzy terakotových domácích zvířat) jsou extrémně bohaté na omega-3 tuky. Slunečnicová, sezamová a dýňová semena stejně jako brazilské ořechy nabízejí rovnováhu jak poly- tak mononenasycených tuků. Oleje získané ze všech těchto ořechů a semen jsou podobně bohaté na "dobré" tuky.
Výhody zdraví
Vysoké informace o cholesterolu v krvi. Foto kredit: alexskopje / iStock / Getty Images Podle American Heart Association může konzumace nenasycených tuků namísto nasyceného typu pomoci snížit riziko vysokého cholesterolu v krvi, což může přispět k ateroskleróze, srdečním onemocněním a mrtvici. To naznačuje, že 25 až 35 procent kalorií, které konzumujete každý den, může pocházet z tuku, ale většina těchto tuků by měla být nenasycená.
