Váš žlučník je vakuovitý orgán pod játry, který uchovává sekreci jater nazývanou žluč. Hlavní zdravotní problémy tohoto orgánu zahrnují bolestivé nahromadění žírné žlučky nazývané žlučové kameny a forma zánětu nazývaného cholecystitida. Zhoršení těchto problémů je obvykle spojeno se spotřebou tuku, nikoliv se spotřebou cukru. Snížení příjmu cukru a dalších rafinovaných potravin však může snížit příznaky související s žlučníkem.
Pozadí
Vaše játra dělají žluč z kombinace vody, tuků, cholesterolu, proteinů, odpadního produktu nazývaného bilirubin a látek nazývaných žlučové soli. Poté, co dojde, žluta přechází z jater do žlučníku prostřednictvím spojení nazývaného žlučovodem. Když jíte, žluč se točí z vašeho žlučníku do tenkého střeva, kde žlučové soli pomáhají rozkládat obsah tuku v jídle. Žlučové kameny se obvykle tvoří, když vaše žluči obsahuje příliš mnoho bilirubinu nebo cholesterolu nebo příliš mnoho žlučových solí. Můžete také rozvinout žlučové kameny, pokud se váš žlučník nevyplní zcela nebo relativně často. Potenciální příčiny cholecystitidy zahrnují žlučové kameny, infekce, nádory a fyzické poškození žlučníku.
Tuk a žlučové kameny
Pokud budete jíst stravu s vysokým obsahem tuku a cholesterolu a současně s nízkým obsahem vlákniny, máte zvýšené riziko vzniku žlučových kamenů, jak uvádí Národní informační systém pro léčbu chorobných onemocnění. Pokud máte žlučové kameny, můžete po jídle zaznamenat symptomy bolesti. Konzumace jídla s vysokým obsahem tuku zejména zvyšuje riziko napadení žlučovým kamenem. Mezi další faktory související s výživou, které se objevují v nástupu žlučových kamenů, patří nadváha nebo obezita, ztráta velkého množství hmotnosti v krátkém časovém období a na lačno.
Tuk a cholecystitida
Můžete vyvine jednu z dvou forem cholecystitidy: akutní, krátkodobou cholecystitidu nebo chronickou, dlouhodobou cholecystitidu. Zhruba 95 procent lidí s akutní cholecystitidou má žlučové kameny, vysvětluje příručka "Příručka Merck Manual Home Health". Téměř všechny chronické případy cholecystitidy také pocházejí z přítomnosti žlučových kamenů. Vzhledem k tomu, že konzumace potravin s vysokým obsahem tuku může vyvolat záchvaty žlučového kamene, logickou prodloužením může spotřeba těchto stejných potravin zhoršit případy akutní i chronické cholecystitidy.
Cukr a další úvahy
Lékařské centrum Univerzity v Marylandu uvádí řadu kroků souvisejících s dieta, které mohou potenciálně snížit příznaky problémů s žlučníkem. Kromě snížení příjmu cukru, těstovin a bílého chleba, snížení příjmu červeného masa, zvýšení příjmu vlákniny a antioxidantů, ovoce a zeleniny, vyvarování se konzumace alkoholu, používání olivového oleje a jiného rostlinného oleje k vaření a vyvarování se vaření s trans tukem. Mezi běžné potraviny obsahující trans-tuk patří koblihy a další komerční pečivo, zpracované potraviny, hranolky, cibulové prsteny a margarín. Poraďte se s lékařem o více informací o vztahu mezi problémy s žlučníkem a konzumací tuku a cukru.
