Pečení čerstvých ravioli otevírá zcela nový svět "těstovin", který se nedosahuje suchých těstovin. Čerstvá ravioli má žvýkací skus a více chuti, i když nevaří na al dente. Když se zapečené, čerstvé ravioli vyvíjejí příjemné žvýkání, které vybuchne chutí z omáčky, kterou absorbuje, a od cukrů, které karamelizují na povrchu - něco, co se nedostáváte s vařením. Ať už používáte domácí ravioli nebo koupíte čerstvé, pečení dodává složitost své chuti, vůni a barvy.
Krok 1
Ohřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Zahřátý v omáčce v hrnci, dokud je teplý, nebo si z nuly uděláte vlastní. Vyberte si lehké omáčky na bázi smetany nebo másla, jako je česnekové máslo a šalvěj, nebo omáčky na bázi oleje, jako je pesto.
Krok 3
Smíchejte omáčku s vodou nebo s poměrem 4: 1. Například směs 1/4 šálku kapaliny s každým 1 šálkem omáčky. Ravioli absorbují extra tekutinu a omáčka se sníží a vrátí se do normální tloušťky. Smíchejte vodu s omáčkami na bázi másla a oleje; ravioly absorbují vodu a všechny zbytky se vypaří.
Krok 4
Rozpusťte vrstvu omáčky o rozměrech 1/4 až 1/3 palce na spodku široké, mělké misky nebo nádoby na gratinku pomocí lžíce. Umístěte ravioli na omáčku a rozdělíme je asi o 1/4 palce. Omáčkujte ravioli mírně, aby nedocházelo k maskování jeho chuti, a přidávejte další omáčku podle vkusu při podávání, pokud je to žádoucí.
Krok 5
Rozložte 1/4 až 1/3-palcové vrstvy omáčky na vrcholu ravioli se zadní částí lžíce. Zakryjte všechny části ravioli tak, aby nebylo vystaveno těsto. Kartu zakryjte těsně hliníkovou fólií.
Krok 6
Pečeme čerstvé ravioly asi pět minut a potom fólii vyjměte. Otáčejte ravioli v omáčce a pečte další tři až pět minut. Pokud je to nutné, přidejte další omáčku na pokrytí ravioli. Pečeme zmrzlé ravioli po dobu 10 minut, fólii vyjměte a pečeme dalších pět minut.
Krok 7
Vezměte ravioli z trouby a nechte ji sedět několik minut, aby se zpevnila.
Krok 8
Mícháme ravioli a podáváme je jako je nebo přidáme další omáčku podle chuti. Ozdobte čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem nebo zeleninou, směs čerstvé petržele, citronové kůry a mletého česneku.
Věci, které budete potřebovat
- Ravioli, čerstvé nebo zmrazené
- Omáčka
- Široká, mělká pánvička
- Lžíce
- Hliníková fólie
- Čerstvé bylinky nebo sýry, volitelné
