Mnoho Američanů v současné době sleduje jejich váhu, stejně jako jejich hladinu cholesterolu. Vysoká hladina cholesterolu v séru souvisí se zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice, podle Harvardské školy veřejného zdraví. Zatímco někteří lidé se rozhodnou vypustit maso ze své stravy dohromady, maso jako kuřecí maso a dokonce kachna mohou být konzumovány s umijeností.
Kachní maso
Kachní maso není pro většinu Američanů každodenní stravou. Je těžší najít v obchodech, ale často se podává v luxusních restauracích. Obecně platí, že kachní maso je tučnější než jiné drůbeží maso, které mají olegální chuť. Podle ministerstva zemědělství Spojených států, kachní maso neobsahuje žádné sacharidy, vlákniny nebo cukry, ale je bohaté na bílkoviny, železo a vitamíny B, které jsou nezbytné pro metabolismus.
Definice cholesterolu
Cholesterol je mastná látka, kterou všechny lidi a zvířata přirozeně produkují. Slouží k vytvoření hormonů a umožňuje trávení vitamínů rozpustných v tucích. Zatímco některé cholesterol je přínosné, příliš mnoho může být pro srdce škodlivé. American Heart Association doporučuje omezit denní příjem cholesterolu na 300 miligramů pro zdravé jedince a na 200 miligramů denně pro ty, kteří mají srdeční onemocnění nebo vysoký cholesterol.
Cholesterol v kachním masu
Podle ministerstva zemědělství Spojených států má 1 ounce porce kachního masa asi 25 miligramů cholesterolu, ať je kůže zapnutá nebo vypnutá. Kachní maso se zřídkakdy konzumuje v malých porcích, takže je pravděpodobné, že osoba při konzumaci kachního masa spotřebuje až 100 miligramů nebo více cholesterolu.
Nasycený tuk
Dietní cholesterol není jediná věc, která zvyšuje hladinu cholesterolu v těle. American Heart Association uvádí, že nasycený tuk je vlastně hlavní příčinou vysokého cholesterolu v krvi. Nasycený tuk se nachází pouze v živočišných produktech, jako je mléko, sýr, hovězí a kachní maso. Americké ministerstvo zemědělství uvádí, že 1 unce kachního masa s kůží má 3,7 gramů nasycených tuků, zatímco 1 unce bez kůže má 1,1 gramů nasycených tuků. American Heart Association doporučuje udržet příjem nasycených tuků na méně než 7 procent celkových kalorií každý den.
Doporučení
Zatímco kachní maso obsahuje cholesterol a nasycený tuk, může se stále hodit do doporučení americké srdce sdružení pro zdraví srdce, když se jedí v malých porcích. Jíst pouze kachní prsa a jíst bez kůže může také pomoci snížit obsah nasycených tuků a cholesterolu.
