Být vaším rodičem jíst vaše zeleniny je běžná dětská paměť a většina lidí ví, že pro dobré zdraví je zapotřebí dostatečný příjem vitamínů. To, co vám rodiče neřekli, bylo, že jíst příliš mnoho vitamínů může způsobit, že se vaše kůže odlupuje, prsty se rozplývají nebo kůže zbarví do žluté.
Karotenémie
V roce 1999 začínala malá dívka, která milovala pít určitý pomerančový nápoj, žlutou. Její rodiče ji přivedli do nemocnice, kde byl lékař překvapen, když zjistil, že dítě nemělo vážné onemocnění, ale místo toho užívalo příliš mnoho beta karotenů z jejího oblíbeného nápoje. Beta karoten se v těle změní na vitamín A. Dívka byla diagnostikována se stavem nazývaným karotenémie. Jak můžete naznačovat jménem, karotenémie může také nastat, jestliže budete jíst hodně mrkve, a to může nastat, pokud budete jíst některé jiné žluté nebo červené zeleniny taky. Lidé s karotenem se po změně stravy vrátí zpět na svou obvyklou barvu.
Polární medvědí játra
Beta karoten pochází z rostlin, ale samotný vitamin A lze také získat z jídla masa, zejména jater. Některé z nejzajímavějších případů předávkování vitamínem A zahrnují průzkumníky v arktickém jídle játrového polárního jater. Někteří průzkumníci jedli malá množství jater bez problémů, podle článku z roku 1942 v "Biochemical Journal", ale jiní neměli to štěstí. Nejdřív přišlo stupor a bolesti hlavy, a pak se jejich kůže skutečně odlupovala. Domorodí obyvatelé Arktidy již věděli, že nebudou jíst játra ledních medvědů, ale bohužel to trvá déle než návštěvníci průzkumníků, aby to těžko zjistili.
Limeys
Scurvy bývalo onemocnění postihující námořníky na dlouhých cestách, které se nedostávaly do vitamínu C: Zuby se uvolnily, dech se stékal a snadno krvácely. Přestože domorodí Američané věděli o léčení tohoto stavu v 16. století pomocí čaje z jehličnatých jehlic, trvalo to až do konce 18. století, kdy britské královské námořnictvo provedlo další účinnou léčbu, džus z citrusových plodů, aby chránil své námořníky. Konkrétně britští námořníci vypili limetkovou šťávu a získali jim přezdívku Limeys, která se dnes ještě používá.
Tingly prsty
Jeden podivný výsledek nedostatku vitaminu je podivná necitlivost nebo brnění v prstech nebo prstech. Důvodem je nedostatek vitamínu B12, který pomáhá udržovat nervy zdravé. Někteří lidé jedí dietu, která neobsahuje maso, ryby nebo vejce, a tak jsou ohroženy nedostatkem vitaminu B12. Mírné pocity mohou být zvráceny doplňkem B12. Při závažném nedostatku někteří lidé skutečně "zapomínají", kde jsou jejich končetiny, protože je poškozen normální pocit postavení. To dělá postižené lidi při chůzi pootáčení.
