Celozrnná nebo celozrnná těstovina, jako jsou špagety, je vyrobena z mouky, která obsahuje celé jádro zrna, klíčky, endosperm a otruby. Celozrnné těstoviny jsou bohaté na mnoho živin nezbytných pro lidské zdraví a mají vysoký obsah vlákniny, což podporuje pravidelnost a může pomoci snížit hladinu cholesterolu a pomoci při prevenci rakoviny.
Poskytuje energii
domácí celozrnný fetikin Fotografický kredit: photooiasson / iStock / Getty Images Celozrnné těstoviny jsou potraviny bohaté na uhlohydráty. Jeden šálek vařených celozrnných těstovin poskytuje přibližně 37 gramů sacharidů. Podle amerického ministerstva zemědělských směrnic pro potraviny, 45 až 65 procent kalorií, které konzumujete, by mělo pocházet ze sacharidů, zvláště složitých sacharidů, jako jsou celá zrna, zelenina a luštěniny. Makronutrienty, jako jsou sacharidy, jsou ty, které denně potřebujete ve velkém množství. Sacharidy jsou preferovaným zdrojem energie pro vaše svaly, červené krvinky a nervový systém, podle McKinleyho zdravotního centra University of Illinois v Urbana-Champaign.
Bohatý na živiny
celozrnné spirálovité nudle Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Celozrnné těstoviny mají vysoký obsah vitaminů B a minerálů, jako je měď, selen, hořčík a mangan. Rafinované nebo bílé moučné těstoviny, obohacené o vitamíny B, nejsou dobrým zdrojem minerálů. B vitaminy jsou důležité pro zdravý nervový systém a energetický metabolismus. Měď je nezbytná pro vytvoření pojivové tkáně, krevních buněk a pro podporu funkce nervového, imunitního a kardiovaskulárního systému. Selén podporuje funkci imunitního systému a štítné žlázy. Hořčík je nezbytný pro regulaci krevního tlaku a vytváření silných, zdravých kostí, zatímco mangan pomáhá při tvorbě kostí a metabolismu sacharidů a bílkovin.
Vláknové výhody
vařené těstoviny z celozrnného těsta Foto kredit: dulezidar / iStock / Getty Images Celá zrna mají vysoký obsah vlákniny, která podporuje trávicí systém; pomáhá snížit hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu v krvi; podporuje pravidelné pohyby střev a pomáhá při řízení hmotnosti. Harvardská škola veřejného zdraví uvádí, že celá zrna, jako jsou celozrnné těstoviny, obsahují sloučeniny nazývané fytoestrogeny nebo rostlinné estrogeny. Tyto látky mohou pomoci snížit riziko vývoje některých druhů rakoviny - zejména ve spojení s minerály nalezenými v celých zrnech - jako je měď, selen, hořčík a mangan.
