Jogurt je široce konzumovaný mléčný výrobek, který je považován za živin "hustý". Má vysokou nutriční hodnotu, protože má vyvážený nutriční profil, který obsahuje bílkoviny, sacharidy a tuky. Podle názoru Rady pro mléko v Kalifornii má hladké jogurt s nízkým obsahem tuku vyšší hladiny živin než čistý jogurt vyrobený z plnotučného mléka. Jogurt také dělá chutné občerstvení, což z něj dělá zdravou náhražku za sladké občerstvení, které mají relativně malou nutriční hodnotu.
Minerály
Jogurt obsahuje mnoho minerálů, včetně vápníku a draslíku. US Food and Drug Administration nebo USFDA denní hodnota vápníku je 1000 mg, přičemž šálka hladkého nízkotučného jogurtu poskytuje 415 mg vápníku. Živé kultury přítomné v některých jogurtech také zlepšují vstřebávání vápníku. Vápník je důležitý pro udržení zdravých kostí a zubů. Jogurt může být také tráven většinou lidí, kteří nesnášejí laktózu, takže jim může poskytnout potřebné vápník. Draslík je minerál, který je důležitý pro přenos nervových impulsů, správnou funkci svalů a udržení zdravé rovnováhy tekutin. Denní hodnota USFDA pro draslík je 3 500 mg. Podle společnosti Drugs.com, 6 oz. z hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 398 mg draslíku. Jogurt je také zdrojem minerálů hořčík, zinek a železo.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, také nazývaný kobalamin, je jedním z osmi vitamínů, které tvoří komplex vitaminu B. Cyanokobalamin je syntetická forma B-12, která se nachází v mnoha doplňcích. Cobalamin podporuje energetické hladiny, stimuluje používání bílkovin, sacharidů a tuků a stimuluje růst dětí. Denní hodnota USFDA pro vitamin B-12 je 6 mikrogramů. Mléčná rada Kalifornie uvádí, že šálek hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 1,37 mikrogramů vitaminu B-12. Obecně platí, že vitamin B-12 se nachází v masných, rybích a tělních masách, takže jogurt může být cenným zdrojem vitamínu pro vegetariány. Jogurt také obsahuje vitamíny B-2 a B-5, také členy komplexu vitaminu B.
Protein
Šálek hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 12 g bílkovin. Denní dávka pro protein je USFDA 50 g. Protein je důležitý pro opravu a náhradu tkáně. Poměrně vysoká úroveň bílkovin v jogurtu je pro vegetariány dobrou volbou.
Probiotika
Většina jogurtu obsahuje aktivní kmeny mikroorganismů; některé jsou však zesíleny probiotickými kmeny. Probiotika, jako je laktobacil a acidophilus, jsou považovány za "dobré" bakterie, protože mohou být prospěšné pro vaše zdraví. Podle HealthCastle.com mohou probiotika zlepšit biologickou dostupnost živin, jako jsou vitamíny B, železo, zinek a vápník. Probiotika mohou také podporovat růst zdravých bakterií v tenkém střevě. Tento potenciální přínos je důležitý pro osoby, které užívaly antibiotika, protože antibiotika zničí jak "dobré", tak i "špatné" bakterie. Ne všechny jogurty obsahují aktivní kultury, proto na štítku vyhledejte "obsahuje aktivní jogurtové kultury".
