Tmavá čokoláda je nabitá flavonoidy, antioxidanty, které byly prokázány v lékařských studiích a nabízejí ochranu cévního systému, srdce a mozku. Vzhledem k tomu, že více studií spojuje rostoucí množství zdravotních přínosů s vysokým obsahem antioxidantů, se tmavá čokoláda stala celebritovým jídlem.
Co jsou antioxidanty?
Čokoláda je vyrobena z kakaového bobu bohatého na flavanol. Antioxidanty jsou rostlinné sloučeniny, které vědci věří, že pomáhají bojovat s poškozením buněk, které způsobuje příliš mnoho volných radikálů v těle. Existují tisíce druhů antioxidantů a jsou bohaté na rostlinné potraviny. Předpokládá se, že antioxidanty snižují riziko určitých onemocnění, včetně onemocnění srdce. Ve skutečnosti Harvardská studie z roku 2010, publikovaná v časopise Circulation: Heart Failure, časopis American Heart Association, prokázala 32% snížení rizika srdečního selhání u žen, které jedli 1 až 3 porce tmavé čokolády - 30 procento obsahu kakaa - za měsíc. Je však důležité poznamenat, že zvýšené dávky mají škodlivý vliv na celkové zdraví.
Co jsou to flavonoidy?
Tmavá čokoláda může chránit před poškozením buněk. Flavonoidy jsou antioxidační sloučeniny. Flavonoidy nacházející se v čokoládě se nazývají flavonoly. Jsou to, co dávají štiplavou chuť na kakao. Podle faktografického listu UC Davis Department of Nutrition se ukázalo, že flavonoly jsou účinné při odstraňování volných radikálů a zvyšování antioxidační aktivity v krevních buňkách při současném snižování poškození DNA nebo "oxidace" některých buněk.
Výhody tmavé čokolády
Předpokládá se, že flavonoly z tmavé čokolády zlepšují kardiovaskulární a srdeční funkce. Výzkum výhod flavonoidů prokázal pozitivní vliv na snížení krevního tlaku, snížení srážení krve a zlepšení průtoku krve do srdce a mozku. To znamená, že flavonoly mohou být důležitou součástí udržování zdravého kardiovaskulárního systému. Německá studie z roku 2010 zveřejněná v časopise European Heart Journal ukázala, že snížený příjem horké čokolády u mužů snižuje krevní tlak, srdeční onemocnění a riziko mrtvice. Kromě toho studie Oxfordské univerzity z roku 2009 o účincích flavonoidů na paměť ukázala, že se zdá, že skromné množství konzumace tmavé čokolády zlepšuje kognitivní schopnosti.
Moderování je klíčem
Čerstvé bobule a tmavá čokoláda jsou kombinací bohatou na antioxidanty. Čokoláda má vysoký obsah kalorií. Obsahuje významné množství tuku a cukru, které mohou přispívat k přírůstku hmotnosti a eliminovat jeho antioxidační přínos. Moderování je klíčem k užívání výhod čokolády pro zdraví. Hledejte vysoce kvalitní tmavou čokoládu, která obsahuje 30% nebo více koncentrace kakaa. Druh použitého kakaa bude také diktovat obsah flavonolu. Kakao, které prošly holandským procesem, bude mít nižší množství flavonolů než nezpracované kakao.
