Vykostěná kuřecí prsa bez kůže je výrazně nižší v tuku a kaloriích než kuřecí prsíčka s pokožkou zbývající.
Podle USDA má polovina kuřecích prsíček s kůží asi 13,4 gramů tuku a 249 kalorií; bez kůže, stejné množství kuřecího masa má pouhých 135 kalorií a 2,96 gramů tuku.
Jednou nevýhodou kůže bez kůže je však její tendence vysušit. Vyvarujte se používání pomalého sporáku - dlouhý, pomalý proces vaření bude soustředit chuť kuřat a přidá se koření bez sušení masa a nebudete muset přidávat žádný tuk.
Základní metoda vaření obyčejných kuřecích prsíček v pomalém sporáku může být snadno přizpůsobena tak, aby obsahovala další přísady.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Koření
- Kapalina (rostlinný nebo kuřecí vývar, bílé víno, citronová šťáva nebo voda)
- Tongy
- Řezací deska
- Nůž
Krok 1: Připravte kuře
Opláchněte a vysušte své kuřecí prsa. Vypusťte vykostěné, bezkaté kuřecí prsíčky pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky.
Krok 2: Uspořádejte v pomalém sporáku
Usaďte kuřecí prsa bez překrytí. Usaďte kuřecí prsa na spodku vaší pomalé hrnce. Snažte se udržet maso v jedné vrstvě bez překrytí.
Tipy
- Omezte dobu vaření tím, že nakrájíte kuřecí prsa na kusy, než jej přidáte do pomalého sporáku.
Krok 3: Seďte vaše kuře
Přidejte koření ke svému kuře, abyste zvýšili chuťový profil jídla. Posypte kořením, jako čerstvě mletý černý pepř, čerstvé nebo sušené byliny a trochu soli, přes kuřecí prsa. K ochucení bez sodíku patří dobrá volba, pokud používáte dietu s nízkým obsahem soli nebo bez soli.
Tipy
- Mezi další možnosti koření patří [med, teriyaki nebo sójová omáčka] (//www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); nebo jakýkoli počet koření, které byste již mohli mít ve své spížce. Pokuste se najít směs nebo marinát, které se vám líbí nejlépe.
Krok 4: Přidejte kapalinu
Přidání kapaliny do pomalého sporáku pomáhá kuřecím masům zůstat navlhčené. Přidejte jen pomlčku kapaliny - asi jednu lžíci nebo dvě - do pomalého sporáku. Malé množství tekutiny pomůže kuřecím masům zůstat navlhčené, protože ve spotě dochází k páře.
Pro neutrální chuť používejte nízkotučný kuřecí nebo zeleninový vývar. Pro výraznější chuť vyzkoušejte bílé víno nebo citronovou šťávu.
Pokud hledáte vůbec žádné přidané chuť, možná že pokud vaříte pro vybíravé děti, stačí přidat studenou vodu.
Krok 5: Zapněte kuře
Ujistěte se, že vaše prsa jsou pokryty kapalinou volbou, aby nedošlo k lepení. Kuřecí prsíčky otočte kleštěmi, aby se dostali tenký nátěr kapaliny. To zabrání tomu, aby se kuře nalepilo na spodní stranu sporáku.
Krok 6: Zapněte vaši pomalou varnou jednotku
Můžete se rozhodnout vařit vaše kuře na vysoké tři až čtyři hodiny, nebo na nízké po dobu sedmi až osmi hodin. Umístěte víko na pomalý sporák. Zapněte jej a nastavte ho tak, aby se vařil nahoře na tři až čtyři hodiny nebo na minimum po dobu sedmi až osmi hodin - nebo na nejbližší standardní nastavení konkrétního modelu.
Obecně platí, že čím delší doba vaření v pomalém sporáku, tím víc chuti v misce. Jak uvádí stránka Crock-Pot, "Z nějakého důvodu se tomu říká pomalý sporák".
Krok 7: Zkontrolujte, zda vaše kuřecí poločas
Když se dostanete na poloviční bod na vaší pomalu vařené kuře, odstraňte víko a otočte prsa. Odstraňte víčko přibližně do poloviny doby vaření a otočte kuřecími prsíčky kleštěmi. Nahraďte víčko a pokračujte v vaření kuře.
Krok 8: Připravte se!
Změňte nastavení, aby se zahřálo, dokud nebudete připraveni jíst, nebo vyjměte kuře, nakrájejte a užívejte si. Když se váš časovač hodí, přepněte pomalý sporák na "teplé" nastavení, pokud má jeden, a ponechte víko na svém místě, dokud nebudete připraveni ke kočce.
V opačném případě přenechte kuřecí korkové desce pomocí kleští. Slepte do jednoho z kuřecích prsů nožem a prohlédněte střed. Mělo by to být v páře a bílé.
Tipy
- Nakrájejte, nakrájejte nebo nakrájejte kuřecí prsa, nebo je plné. Zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce. Udržujte v chladničce prosté, vařené kuřecí prsíčko, které umožňuje snadnou sendvičovou výplň s nízkým obsahem tuku nebo doplněk salátů. Přidejte ho na zeleninové polévky nebo omáčky na těstovinách na bázi rajčat.
