Možná si myslíte kvůli své velikosti, že kukuřice je pěstována z miniaturních rostlin kukuřice, ale je to vlastně jen obyčejná kukuřice, která byla vyskočena před dozráváním. Většina kojenecké kukuřice nalezené ve Spojených státech je v plechovce a dováží se z Asie. Zatímco kukuřice je považována za škrobovou zeleninu kvůli obsahu karbohydrátů, kukuřice má výživový make-up blíže neškrobové zelenině. Navíc je to dobrý zdroj základních živin, které vás udržují zdravé.
Nízkokalorická kukuřice
Baby kukuřice je nízkokalorická zelenina s 25 kalorií na 1/2-šálku porce. Pro srovnání, 1/2-šálek porce pravidelných kukuřičných jader, který je považován za škrobovou zeleninu, má 80 kalorií. Dětská kukuřice má podobný obsah kalorií s jinou neškrobovou zeleninou, jako je brokolice, květák a zelené fazole. Jako nízkokalorické potraviny může kukuřice naplnit vaše tělo, aniž byste museli vynaložit příliš mnoho kalorií, takže je dobrou volbou pro ty, kteří se snaží ztratit nebo udržet zdravou váhu.
Nízký-Carb, high-Fiber kukuřice
Stejně jako kalorie, kukuřice má také nižší obsah karbohydrátů než běžné kukuřice, ale stále je dobrým zdrojem vlákniny. 1/2-šálek porce kukuřice obsahuje jen 4 gramy sacharidů, oproti 15 gramům v 1/2-šálku pravidelných kukuřičných jader a 2 gramy vlákniny. Získání více vlákniny ve vaší stravě nabízí řadu přínosů pro zdraví, včetně nižších rizik srdečních onemocnění a diabetes 2. typu. Vlákna v potravinách, jako je kukuřičná kukuřice, také pomáhají udržovat pocit plnosti a jsou spojeny s nižší tělesnou hmotností.
Některé bílkoviny a tuky zdarma
1/2 šálku porce kukuřice obsahuje 2 gramy bílkovin a 0 gramů tuku. Jak bílkoviny, tak tuky jsou nezbytné živiny, ale pokud budete jíst různé potraviny, měli byste být schopni více než dostatečně vyhovět vašim potřebám. Doporučuje se, abyste získali 10 až 35 procent kalorií z bílkovin a 20 až 35 procent kalorií z tuku. Pro výrobu nových buněk je potřeba bílkovina a tuk působí jako zdroj energie.
Sledujte sodík
Jako konzervované krmivo je kukuřičná kukuřice zdrojem sodíku. 1/2 šálku porce kukuřice obsahuje 280 miligramů sodíku. Pokud máte obavy o obsah sodíku, můžete najít na trhu místního zemědělce čerstvou kukuřičnou kukuřici. Příliš mnoho sodíku ve stravě zvyšuje krevní tlak a může způsobit retenci tekutin. V ideálním případě by měl váš denní příjem sodíku být nižší než 2300 miligramů denně.
Vitamíny a minerály
Kojenecká kukuřice je bohatá na živiny a 1/2-šálková porce odpovídá 4% denní hodnoty vitamínu A a železa a 2% denní hodnoty vitamínu C (viz odkaz 2). Jako základní živiny pro váš imunitní systém, vitamíny A a C pomáhají vašemu tělu bojovat proti infekci (viz odkaz 7). Vaše tělo potřebuje železo k transportu kyslíku z plic do zbytku těla (viz odkaz 8).
