Ovesné vločky popsané firmou Grain Millers Inc. jako ovesné zrna, které byly vysušeny v peci, páře a zploštěly, jsou výživné a všestranné složky nejen obilovin, ale i celozrnných chlebů, muffinů a dalších pečených výrobků. Často uváděné na trhu jako staromódní oves, ovsené vločky přispívají k důležitým bílkovinám, vitamínům a dalším živinům, které podporují dobré zdraví.
Základy ovesné výživy
Snídaně z ovesných vloček má vysoký obsah bílkovin a vláken. Ovesné vločky mají pravidelné, husté, rychlé nebo dětské vločky konzistentně vysoké výživné hodnoty s obsahem bílkovin, který soupeří s obsahem sójových bobů, mléka a vajec podle tvrzení Andyho trhu založeného na dokumentaci Světové zdravotnické organizace. Pouze 125 až 150 kalorií za čtvrtletí šálku sušených ovesných vloček uvádí USDA 6,6 g bílkovin, 25,8 g sacharidů, 4,1 g vlákniny a 2,7 g tuku, čímž je ovsa ideální volbou nízkokalorické stravy. Sacharidy pomalu uvolňují oves stabilizují hladinu glukózy v krvi a jeho rozpustná vláknina pomáhá snižovat lipoprotein s nízkou hustotou nebo LDL cholesterol v krvi.
Protein
Ovesný protein je v kvalitě blízké vajíčkům. Ovesná obilovina je jediným zdrojem avenalinů, specializovaných proteinů ve formě luštěnin nebo globulinů. Globuliny jsou charakterizovány jejich rozpustností ve vodě a významnou roli v ovesné obilovině při gastrointestinální absorpci vody a trávení. Andy's Market uvádí, že koncentrace bílkovin z ovesných porostů, která dosahuje 12 až 24 procent, je nejvyšší mezi všemi zrny obilovin a že ovesné vločky mají nízký obsah lepku, což je bílkovina převládající u pšenice, kterou nelze vyžít lidé s celiakií.
Vlákno
Ovesná semena se zpracovávají pro otruby. Ovesné vločky obsahují ovesné otruby, zdroj ovesných vláken, což je zjevná látka, která získala význam jako bojovník proti cholesterolu. Toto rozpustné vlákno se nazývá beta-glukan a USDA uvádí, že pouze 3 g denně mohou pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu a bojovat proti srdečním onemocněním. Saponiny jsou výtažky z ovesných vláken, které se chovají jako mýdlo - "sapon" je kořen "mýdla" - a působí jako emulgátory na těchto škodlivých LDL podle lékařské definice ve vašem slovníku.
Tuky
Oves obsahuje zdravé mastné kyseliny. Oves má více tuku než většina zrn, za druhé pouze kukuřici. Avšak jeho tuky jsou převážně srdcově zdravé polyunstaturáty a mononenasycené mastné kyseliny, které také zajišťují transport vitaminů rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Při mapování rozpadu lipidů na 1 šálek ovsa uvádí USDA ovesné tuky jako 3,955 g polynenasycené, 3 398 mononenasycené a pouze 1 899 nasycené. Nasycený tuk, jako trans-tuk, urychluje ukládání arteriálních plaků a dalších markerů srdečních onemocnění, jako je arterioskleróza, podle American Heart Association.
Vitamíny a minerály
B-vitamíny optimalizují energetickou energii ... tak jděte dál a "cítím oves." Podle grafu USDA obsahuje 1 obsah minerálů ovesných vloček 7,36 mg železa, 7,669 mg manganu a 6,19 mg zinku. Obsah vitaminu obsahuje 2 104 mg kyseliny pantothenové, 1,499 mg niacinu, 1,190 mg thiaminu a 0,186 mg vitaminu B-6. Národní instituty zdraví popisují kyselinu pantothenovou nebo vitamín B-5 jako zásadní pro normální metabolismus a růst, přičemž kojenci vyžadují 1,7 až 2 mg denně a dospívající a dospělí vyžadující 4 až 5 mg. Niacin, nebo vitamín B-3, pomáhá vašemu tělu při využívání energie v krmivech. Tyto živiny, které se nacházejí ve vláknech a klíčích z ovesných jader, a výše popsané sloučeniny podporující zdraví, přispívají k tomu, aby se nejvyšší výživová hodnota všech obilovin stala vzrůstem ovesných vloček.
