Přírodní med může být popsán jako med v jeho původním stavu, protože je zkonstruován včely. Opačný přírodní med by byl syntetický, ale v tomto okamžiku syntetický med neexistuje. Mohou být přísady do medu, aby se změnil z jeho přirozeného stavu. Organický je termín používaný k popisu způsobu pěstování nebo zpracování produktů. Přírodní med může nebo nemusí být certifikován ekologicky podle předpisů USDA.
Organický med
Ve většině případů je med organický, když je převzat z jeho přirozeného místa, včelího úlu. HelpGuide.org poukazuje na to, že aby potravina mohla být označena jako organická, musí být pěstována v bezpečné půdě, neměla by žádné modifikace a musí zůstat oddělená od konvenčních produktů nebo produktů, které nejsou ekologické. Při přípravě nebo skladování medu nelze použít žádné nepřirozené pesticidy, bioinženýrské geny nebo jiné syntetické produkty. Když je med získán pomocí bezpečných postupů v přirozeném včelím úlu, je stále v organickém stavu. Med může obsahovat spory, které mohou způsobit smrtelnou infekci nazývanou botulismem. Aby se zabránilo tomuto, může být med pasterizován nebo zahřát na teploty dostatečně horké, aby zabíjely bakterie. Tento proces, pokud se provádí podle standardů USDA, nemá vliv na organický stav produktu. Jednotlivci, kteří hledají nejvíce přirozenou a organickou formu medu, si mohou přát koupit syrový med.
Přírodní med
Med je přírodní látka vyráběná včely. Sbírá je včeláři a balení pro nákup spotřebitelů. Až do místa sběru a vkládání medu do nákupního kontejneru je med zcela naprosto přirozený. To, co společnost nebo farmář dělá s medem po jeho shromáždění, může změnit z přírodního na nepřirozený. Přírodní med, který je minimálně zpracován, pravděpodobně bude považován za organický, ale nemusí obdržet známku USDA, která potvrdí, že je certifikována jako ekologická.
Nepřirozený a neorganický med
Přidávání konzervačních látek, příchutí nebo používání geneticky modifikovaných včel dělá med ve většině případů nepřirozený a neekologický. Některé příchutě označené jako "přirozené" mohou zachovat integritu medu uváděné americkou Dietetickou asociací. To je způsobeno skutečností, že FDA neučinila žádné prohlášení o skutečné definici přírodních složek. Přidání čerstvých bobulí nebo jiných přírodních produktů do medu může změnit chuť, ale zachovat přirozenou integritu produktu. Když se do medu přidává syntetická přísada, jako je barvivo nebo vyrobený cukr, již není přirozená.
