Vepřové maso je ve Spojených státech běžným zdrojem bílkovin. Často se používá v snídani, jako jsou omáčky, kousky a sendviče se snídaní, a je také podáván v hlavních předkrmenách, dušených a přílohách. Vepřová klobása se běžně používá ve stylu chilli ve stylu Tex-Mex a používá se jako snídaňová příloha v návaznosti a patty. Přestože vepřové maso je bohatým zdrojem bílkovin, může také způsobit pocity únavy a ospalosti.
Tryptofan
Vepřové maso obsahuje tryptofan, aminokyselinu, kterou vaše tělo používá k výrobě niacinu a serotoninu. 4-oz. podávané vepřové maso obsahuje 0,242 g tryptofanu a 3-oz. vepřové kotlety obsahují asi 0,33 g této aminokyseliny, podle údajů Ministerstva zemědělství USA National Nutrient Database. Serotonin je neurotransmiterní chemikálie, která má uklidňující účinek na mozkovou a centrální nervovou soustavu. Zvýšení hladiny serotoninu může vyvolat pocity ospalosti.
Trávení
Vepřové maso vyžaduje rozsáhlejší trávení než jiné zdroje bílkovin, jako jsou luštěniny, semena, ořechy a sójové produkty. Proces trávení vyžaduje zvýšenou koncentraci krve do trávicího systému, který odvádí krev od vašich orgánů a svalových tkání podle certifikovaného nutričního poradce Phyllis Balch, autora "Předpisu pro výživu." To může snížit dostupnost živin a kyslíku do mozku a dalších orgánů, což může způsobit únavu a ospalost.
Nasycené tuky
Červené maso, jako je vepřové maso, má vysoký obsah nasycených tuků - 4-oz. podávané vepřové maso obsahuje asi 8,893 g nasycených tuků a 3-oz. vepřové kotlety obsahují přibližně 2,448 g, podle USDA National Nutrient Database. Nasycené tuky mohou přispět k tukovému blokování arterií a krevních cév, jak uvádí Balch. Mastné blokády mohou omezit průtok krve oběhovým systémem, který může zbavit vaše orgány a svalové tkáně kyslíku a živin, což způsobuje únavu a ospalost.
Alternativy
Získejte chudé bílkoviny ze zdrojů, jako jsou čočka, cizrna, sójové produkty, semena a ořechy namísto vepřového masa. Tofu obsahuje podobné množství tryptofanu - asi 0,31 g na 1/2 pohárku - ale je nižší v nasycených tucích než vepřové. Ořechy, semena a luštěniny neobsahují významné množství tryptofanu a tuky v těchto potravinách jsou převážně nenasycené tuky, které mohou podle Balcha pomáhat snížit tukové usazeniny ve vašem oběhovém systému. Tyto potraviny také obsahují dietní vlákninu, která pomáhá při správném trávení, snižuje ospalost a únavu po jídle.
