Mořské řasy, typ mořské zeleniny, se jedí po celém světě. Společné v asijské kuchyni, stejně jako podél pobřeží Severní Ameriky a Evropy, sušené nebo čerstvé mořské řasy jsou k dispozici v obchodech se zdravou výživou a v asijských obchodech s potravinami. Existuje mnoho druhů hnědých mořských řas, z nichž některé můžete bezpečně jíst a zapracovat do stravy o snížení hmotnosti.
Definice hnědých mořských řas
Většina hnědých mořských řas, které narazíte v obchodě s potravinami, je řasa, jedna z nejčastěji konzumovaných mořských řas. Hnědé mořské řasy vypadají velmi podobně jako rostliny, mají větší rozměry než červené nebo zelené mořské řasy a jsou proto pojmenovány kvůli své barvě. Nemají kořeny, ale mají velké jedlé listy. Kelp je konzumován jako mořská zelenina v asijských a zdravých výživách, ale je také výchozí složkou pro zahušťovadla potravin a další přísady.
Nízký obsah kalorií
Kelp je přirozeně nízký obsah kalorií, přičemž 2 lžíce porce obsahují pouze 4 kalorie na porci, 0,17 gramu bílkovin a 0,1 gramu vlákniny. Hnědé mořské řasy mohou být použity místo hovězího masa, aby se vytvořily výživné aromatické nápoje nebo aby se do zeleninových polévek přidávalo sypané množství. Například pokud používáte 1/2 šálku řasy místo 1/2 šálku těstovin v zeleninové polévce jednou týdně po dobu jednoho roku, ušetřili byste dostatek kalorií, abyste ztratili 1 libru ročně, a to i bez dalších změn na váš dietní a cvičební program.
Fukoxanthin a ztráta hmotnosti
Hnědé mořské řasy, jako je kelp, přirozeně obsahují fucoxantin, který může být spojen s nižší tělesnou hmotností a ztrátou tuku. Otázka roku 2010 týkající se "Diabetes, obezity a metabolismu" zahrnovala lidskou studii o obézních ženách, která zjistila, že konzumace fucoxanthinu z hnědých mořských řas v kombinaci s olejem z jablek z granátového jádra vedla ke snížení tělesné hmotnosti mezi testovanými subjekty. Testované subjekty, které konzumovaly směs mořských řas a oleje, také zaznamenaly pokles celkového obvodu pasu, obsahu tuku v játrech, obsahu tělesného tuku a hladiny triglyceridů. To také vedlo ke zlepšení funkce jater. Zatímco výsledky byly slibné, tato studie nezkoumala účinek fucoxanthinu samotného, takže není dokázaná pomoc při ztrátě hmotnosti.
Jíst Kelp
Zatímco extrakty řasy lze nalézt v řadě zpracovaných potravin, můžete si je také připravit doma, aby se jedli celé. Nejběžnější formou kelu je kombu. Často se prodává jako plochý, vysušený list s tmavě zeleným a hnědým odstínem, kombu se používá jako primární složka k výrobě miso polévky a může se také použít k výrobě čerstvých salátů. Sušená řasa je také rozemleta na prášek, aby se vytvořily řasové nudle, které obsahují plnou nutriční hodnotu a výhody celé řasy. Kelpové nudle jsou běžně používané v korejské kuchyni a mají lehkou chuť a pružnou texturu. Mohou být použity místo pravidelných pšeničných nebo rýžových nudlí v pokrmech.
