Doktor Ben Feingold, pediatr a alergik pracující pro Kaiser Permanente v San Francisku, si všiml, že někteří jeho pacienti s citlivostí na aspirin také reagovali na určité potravinářské přídatné látky. Když byly tyto a přírodní zdroje chemikálií odstraněny, došlo k překvapivému zlepšení chování. Feingold začal léčit hyperaktivní děti s eliminační stravou, která se stala známou jako dieta Feingold. Nejprve asi polovina dětí s poruchou pozornosti s hyperaktivitou ve Feingoldově péči reagovala na dietní změny. Časem se dieta vyvíjela a sdružení Feingold požaduje mnohem vyšší úspěšnost.
Umělé barvy, příchutě a konzervační látky
Na stravu Feingold nejsou povoleny syntetické potraviny na bázi ropy, umělé příchutě a konzervační látky, jako jsou BHA, BHT a TBHQ. Mezi další potravinářské přídatné látky, které mohou být citlivé pro děti, patří MSG, benzoát sodný, dusitany a siřičitany. Etiketování potravin může být zavádějící; Sdružení Feingold publikuje seznam potravin a aktualizuje ho měsíčně, aby pomohl rodičům nakupovat. Přezkum studií zveřejněných v říjnu 2009 "Prescrire International" uvádí, že 15 dvojitě zaslepených klinických studií u dětí s ADHD ukázalo zvýšenou hyperaktivitu spojenou s požitím potravinářského zbarvení. Kromě toho placebem kontrolovaná studie s 297 dětmi v celkové populaci ukázala vyšší skóre hyperaktivního chování po konzumaci uměle barevných nápojů.
Umělá sladidla
Rozsáhlé přesvědčení, že cukr způsobuje hyperaktivitu, není podloženo údaji z Feingoldovy praxe, ale mnoho sladkých léčiv obsahuje umělé barvy. Feingold dieta umožňuje cukr a stevia, ale eliminuje umělé sladidla, jako je aspartam, sukralosa, sacharin a neotam. B. Christian a kolegové z University of East Carolina uvedli aspartam do pitné vody potkanů. Po třech až čtyřech měsících si krysy nemohly vzpomenout, jak najít odměnu v T-bludišti, které předtím zvládli. V této studii dlouhodobá konzumace aspartamu změnila receptorové buňky a enzymy v mozku. Výsledky byly zveřejněny v květnu 2004 v čísle "Farmakologie, biochemie a chování".
Potraviny, které obsahují salicyláty
Aspirin a potravinářské přídatné látky obsahují salicyláty, které se také vyskytují přirozeně v ovoci a zelenině. Salicyláty mohou být zvýšeny v produktech, které jsou shromažďovány brzy a dopravovány na velké vzdálenosti a v koncentrovaných potravinách, jako je rajčatová omáčka, kečup nebo ovocné šťávy. Potraviny s vysokým obsahem salicylátů zahrnují mandle, jablka, meruňky, avokády, jahody, brokolice, třešně, citrusové plody, kachny, káva, okurky, sušené ovoce, hroznové víno, kiwi, nektarinky, olivový olej, broskve, švestky, rozinky, růžové boky, jahody, čaj a rajčata. Sue Dengate, autor knihy "Fed Up", připomíná rodičům, že účinky přírodních salicylátů závisí na dávce. Pokud byly potravinářské přídatné látky vyloučeny, dítě si může užívat kus ovoce bez vyvolání problémů s chováním. Zdravé potraviny mohou být postupně přidávány zpět do stravy při monitorování účinku. Dengate uvádí, že větší těla reagují méně na přirozené salicyláty, proto děti často překonávají potravinové intolerance.
