Původní v Jižní Americe, kakaové boby byly používány v lidové medicíně k léčbě různých poruch - včetně kašle a vypadávání vlasů - a jako zdroj výživy. Během zpracování jsou kakaové boby pečeny a fermentovány, poté zpracovány, aby se odstranil jejich obsah tuku, takže kakaový prášek - čisté kakaové pevné látky - zůstane za sebou. Přidání čisté kakaové tuhé látky do vaší stravy nabízí řadu výhod, protože je dodáváno s minerály podporujícími zdraví, vlákniny a fytonutrienty.
Hořčík a měď
Jíst čisté kakao vám pomůže konzumovat více hořčíku a mědi. Tyto minerály aktivují enzymy, které vaše buňky potřebují k podpoře metabolismu a využití energie. Horčík také udržuje zdraví vašich buněčných membrán, zatímco měď pomáhá dělat melanin, pigment nalezený v kůži. 2-lžíce čistého kakaa obsahuje 409 mikrogramů mědi a 54 miligramů hořčíku. To představuje 45 procent příjmu mědi, které doporučuje Institut lékařů denně, stejně jako 17 procent a 13 procent denní dávky hořčíku doporučené pro ženy a muže.
Fosfor a železo
Kuchařte s čistým kakaem a budete také vyvíjet vaše přísady fosforu a železa. Sada kakaových tuků obsahuje 1,5 miligramu železa a 79 miligramů fosforu. To činí 11 procent fosforu, který denně potřebujete, podle Institutu lékařství, spolu s 19 procenty a 8 procenty denních požadavků na železo nastavených pro muže a ženy. Fosfor v čistém kakaelu přispívá ke zdravému kostnímu tkáni, tvoří část buněčných membrán a podporuje buněčnou komunikaci. Obsah železa pomáhá regulovat obsah kyslíku ve vašem těle, protože umožňuje snížit nízkou hladinu kyslíku a pomáhá vašim červeným krvinkám poskytnout tkáním čerstvý kyslík.
Zdravotní stimulace fytonutrientů
Čisté kakao také poskytuje prospěšné fytonutrienty, nazývané flavonoidy, které prospívají vašemu nervovému a kardiovaskulárnímu systému. Jeden typ flavonoidů, nazývaných flavanoly, podporuje zdravou kognitivní funkci - učení, paměť a kritické myšlení - a pomáhá zlepšit tok krve ve vašem mozku, vysvětluje přehled v článku "Neuroscience a biobehaviorální recenze" v červenci 2013. v červnu 2013 vydala zpráva "Molekulární výživa a výzkum potravin", poznamenává, že další flavonoidy podporují relaxaci krevních cév a chrání váš kardiovaskulární systém před oxidačním poškozením, které by jinak přispělo ke vzniku srdečních chorob.
Tipy a návrhy pro podávání
Čisté kakao má bohatou chuť, která pracuje v různých pokrmech. Vytvořte zdravější verzi horké čokolády zahřátím směsi na čisté kakaové pevné látky, mléčného mléka nebo mandlového mléka a stevie - nebo jiného nízkokalorického sladidla. Přidejte chuť smícháním několika kapek máty peprné, oranžové nebo malinové výtažky. Případně přidáme pár lžiček kakaové pevné látky na bobulové bonbony - velmi dobře se hodí na jahody, maliny a třešně. Nakonec přidejte lžičku kakaových tuků na chilli. Zatímco pár čokolády a chilli vypadá netradiční, kakao přidává k pokrmu hloubku a bohatost.
