Pokud hledáte jiný typ želé, který doplňuje maso nebo čerstvý chléb, udělejte rajčatový želé z vaší zahradní sklizně nebo šťávy nakupované v obchodě. Želé má chuť založenou na koření používané během zpracování. Horké želé s omáčkou Tabasco dodává kopu na červené maso a kuře, zatímco kořeněná rajčatová želé dělá šlehačkou na chleba, vdolky nebo rohlíky.
Krok 1
Změřte rajčatovou šťávu, citronovou šťávu a cukr a nalijte ji do velkého kastrolu. Pro dosažení nejlepších výsledků proveďte jednu dávku najednou namísto zdvojnásobení množství.
Krok 2
Přidejte 2 lžičky. na 1 polévková lžíce. Tabasco omáčka, aby se pikantní rajčata želé. Alternativou je přidání skořice a hřebíček pro jemné kořeněné želé.
Krok 3
Směs zahřejte nahoře, dokud nedojde k varu, a ujistěte se, že často mícháte, aby nedošlo k varu. Ochutnejte kapalinu a v případě potřeby upravte chuť s více kořením.
Krok 4
Přidejte práškový pektin a míchat až do rozpuštění. Ponechte směs rajčat na kameně a přineste ji zpátky do varu po dobu jedné minuty. Neustále míchávejte, abyste zabránili spálení.
Krok 5
Zchlazte směs z tepla a míchá se 3 minuty, aby se ochladila. Odstraňte každou pěnu pomocí síťoviny nebo malého koše. Nechejte směs úplně vychladnout, dokud se nevytvoří konzistence želé.
Věci, které budete potřebovat
- 1 1/2 šálky rajčatové šťávy
- 1/2 šálku citrónové šťávy, čerstvé nebo lahvové
- 3 až 4 šálky cukru
- Tabasco omáčka (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky skořice (volitelně)
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku (volitelně)
- Velký hrnce
- Kamna
- Lžíce
Tipy
- Nalijte kapalinu do sterilizované pylové nebo polopitolové sklenice a nechte 1/4 palce mezi kapalinou a okrajem nádoby. Zpracujte sklenice v hrnci s horkou vodní lázní po dobu 5 minut, nebo 10 minut, pokud je v nadmořské výšce 1000 stop.
