Jakékoliv občerstvení vám může pomoci získat dlouhou cestu autem nebo pomalý den v práci, ale nejlepší občerstvení jsou ty, které uspokojí vaše chuť, aniž byste se museli vrátit za další. Arašídy odpovídají tomuto popisu. Jako nízko-glykemická potravina, arašídy způsobují pouze malou reakci na hladinu glukózy v krvi, což poskytuje příznivé výsledky jak pro vaše krátkodobé, tak i dlouhodobé zdraví.
Glykemický index
Vaše krevní glukóza reaguje podle jídla, kterou jíte. Když určitá potravina má vysoký glykemický index, vyvolává rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi, což brzy následuje rychlý pokles. Vaše následná nízká hladina glukózy v krvi vede k pocitu únavy a hladu a je snadné opakovat tento způsob snackingu a hlad. Potraviny se středním nebo nízkým glykemickým indexem jsou příznivější přírůstky ve vaší stravě, protože způsobují pomalejší odezvu na hladinu glukózy v krvi.
Nízký glykemický index
Arašidy mají glykemický index 7, což z nich dělá nízkou glykemickou stravu. Jakékoliv potraviny s glykemickým indexem 55 nebo méně jsou považovány za nízké. Arašídy mají druhý nejnižší glykemický index, za chutí humusu, více než 100 potravin uvedených na internetových stránkách o glykemickém indexu Harvard Health Publications. Vzhledem k tomu, že nejsou technicky ořechy, ale luštěniny, arašídy mají nižší glykemický index než ořechy, včetně kešu a mandlí, které mají indexy 27 a 15, resp.
Bílkovin a vlákniny
Vysoký obsah bílkovin a vlákniny v podzemnicích přispívá k jejich nízkým glykemickým indexům. Potraviny, které obsahují velké množství bílkovin a vlákniny, způsobují pomalé zvýšení hladiny glukózy v krvi. Bílkoviny a vlákniny v arašídech vás také cítí plné, což omezuje vaši šanci na přejídání, zvláště ideální charakteristiku, pokud jste dieta nebo se snažíte udržet váhu. Arašídy jsou zdravější volbou než potraviny s vysokým obsahem glykémie, jelikož konzumace těchto potravin může vést ke zvýšení hmotnosti a vyššímu riziku diabetu 2. typu.
Zdroj živin
Kromě bílkovin a vláken jsou arašídy cenným zdrojem živin. Jedna unce arašíd poskytuje 1,3 miligramu železa, což je 16 procent z doporučeného denního množství pro muže a 7 procent z doporučené denní dávky pro ženy. Železo je životně důležité pro pomoc tělu k přepravě kyslíku. Arašidy také poskytují vysoké množství hořčíku, fosforu, draslíku, zinku, niacinu a vitaminu E.
