Vědecky známý jako Foeniculum vulgare, jedlá bylina nazývaná fenykl patří do rodiny Apiaceae, která zahrnuje také mrkev a petržel. Je původem v Evropě a vztahuje se na některé bylinky, které mají voňavé květiny široce označované jako semena, jako je anýz, kmín a kopr. Ačkoli někteří lidé používají fenikel pro svou vůni nebo nárokované léčivé vlastnosti, rostlina je dobře známá složka ve vaření a potravinářských výrobcích.
Kulinářské prvky
Jedlý fenykl je k dostání v žárovkách, listí, semenách a stopkách, a kuchaři jej používají jako ochucovadlo, obloha, bylinu nebo zeleninu v pokrmech. Jednotlivé části rostliny můžete konzumovat různými způsoby, vysvětluje společnost Americká bylinná společnost, jako je vaření stonky, která se používá jako zelenina, konzumace neléčené stonky, přidání surových listů do salátů nebo přípravu čaje z listů fenyklu nebo semen. Skutečné nutriční vlastnosti fenylu se mohou lišit podle faktorů, jako jsou přidané složky, metoda vaření a použitá odrůda.
Informace o kaloriích
Podle webové stránky Světově nejsilnějších potravin je jedna šálka surové fenyklové žárovky přibližně 27 kalorií. Toto množství se rovná asi 1,5% denních kalorií ve stravě, která obsahuje celkem 2 000 kalorií. Porce obsahuje zhruba jednu kalorií odvozenou od tuku, tři kalorie pocházející z bílkovin a 23 kalorií pocházejících ze sacharidů. Jeden pohár surové fenyklové žárovky odpovídá 87 g.
Informace o tucích
Jeden šálek surové fenyklové žárovky neobsahuje téměř žádný tuk nebo cholesterol. Množství každé složky přítomné v jediné porci je tak nízké, že obě poskytují 0 procent tuku a cholesterolu, které vaše tělo potřebuje denně. Výsledkem je, že jedna servírovací porce nemá žádný vliv na denní příjem nasycených tuků a trans-tuků.
Sacharidy a bílkoviny
Jeden šálek surové fenyklové žárovky poskytuje 6 g sacharidů, což představuje 2 procenta uhlohydrátů, které denně potřebujete, pokud spotřebujete 2 000 kalorií. Toto množství zahrnuje přibližně 3 g dietních vláken nebo 11% denní hodnoty a nevýznamné 0,14 g cukru. Jeden pohár surové fenykátní žárovky obsahuje také 1 g bílkovin, které poskytují asi 2% z množství potřebného denně ve stravě o 2 000 kaloriích.
Minerály a vitamíny
Surový fenykl má nízký obsah sodíku při dávce 45 mg na jeden pohár, což představuje 2% denní hodnoty minerálu. Nicméně jeden šálek surového feniklu obsahuje značné množství dalších důležitých živin, poznamenává internetové stránky Světové nejzdravějších potravin, včetně vitamínu C, folátu, molybdenu, manganu, draslíku, vápníku, mědi, železa, hořčíku, fosforu a vitaminu B3 nebo niacinu . Jeden pohár surového feniklu například poskytuje asi 10 mg vitamínu C nebo 17 procent denní hodnoty; 360 mg draslíku nebo 10% denní hodnoty; a 43 mg vápníku nebo 4% denní hodnoty. Jeden šálek surové fenyklové baňky také obsahuje méně podstatné množství minerálů selénu a zinku a vitamínů A, B1, B2, B5 a B6.
