Vápník a fosfor jsou esenciální minerály nalezené v kostech, krvi a měkkých tkáních těla a hrají roli v řadě tělesných funkcí. Hladiny fosforu mohou ovlivnit hladinu vápníku v těle a naopak. Parathyroidní hormon, vitamin D a ledviny pomáhají regulovat hladinu vápníku a fosforu v krvi.
Role PTH a vitaminu D
Tělo musí udržovat určité množství vápníku a fosforu v krvi. Parathormon, nebo PTH, a vitamin D pracují, aby udržely tyto hladiny v rovnováze. Vápník a fosfor se vstřebávají do krve tenkým střevem po jídle, které obsahují tyto živiny. Kosti uvolní také živiny, které pomohou udržet potřebné hladiny v krvi. Přirozená žláza může pociťovat nerovnováhu vápníku nebo fosforu. Pokud je hladina vápníku nízká, příštitná žláza uvolní PTH, což řekne ledvinům, že produkují více aktivního vitaminu D. To pomáhá tělu absorbovat více stravovacího vápníku a fosforu střevem, řekne kosti, aby uvolnila vápník a fosfor do krve a říká ledviny vylučovat více fosforu v moči.
Vápník, fosfor a ledviny
Zdravá ledvina eliminuje přebytek fosforu a vápníku v krvi. Pokud je poškozena funkce ledvin, tělo se nebude moci zbavit extra fosforu. Vysoké hladiny fosforu stimulují uvolňování hormonu parathormonu, což může způsobit komplikace, když normální mechanismus pro řízení kostního minerálu nefunguje správně. Vysoká hladina fosforu může také mít za následek nízkou hladinu vápníku. Vápník se váže na fosfát a je uložen v tkáni. Ztráta těchto usazenin způsobuje kalcifikaci v tkáni, což může narušit normální funkci orgánů. Lidé s chronickým onemocněním ledvin by měli úzce spolupracovat se svým dietetikem a lékařem, aby kontrolovali hladiny fosforu, vápníku a parathormonu.
Bone Health
Asi 85 procent tělesného fosforu a 99 procent vápníku se nachází v kostech. Lidé s poruchou funkce ledvin mají vyšší riziko onemocnění kostí, protože mají vyšší pravděpodobnost, že budou mít vysoký obsah fosforu a PTH, což může vést k progresivní ztrátě kostní hmoty. Podle institutu Linus Pauling Institute se zvyšuje obavy z vlivu vysokého příjmu fosforu i u zdravých jedinců kvůli jeho možnému vlivu na zdraví kostí. Nadměrná spotřeba potravin s přísadami fosforu a nízkým příjmem vápníku se jeví jako zvláště škodlivá.
Vápník a fosfor v potravinách
Hladiny vápníku a fosforu jsou částečně kontrolovány dietním příjmem. Výbor pro výživu a výživu stanovil doporučený dietní příspěvek fosforu na 700 miligramů denně. Mezi zdroje fosforu patří mléčné výrobky, maso, ořechy, fazole a potraviny, které obsahují přísady fosforu, jako jsou například potraviny pro pohodlí a koly. RDA pro vápník je pro většinu dospělých 1000 miligramů, ačkoli adolescenti a starší dospělí potřebují více vápníku. Zdroje vápníku zahrnují mléčné výrobky, sóju, zeleninu, jako je bok choy, brokolice a kale a fazole jako pinto a červená.
