Boudin je typ klobásy pocházející z Francie. Jídlo se stalo populární v Louisianě a Cajun kuchyni poté, co byl představen francouzštinou. Existuje několik odrůd boudin, včetně boudin noir, klobása; boudin blanc, bílý budin vyrobený z vepřového masa a rýže; boudinové koule, které se podobají tlustým štěňátkům a aligátorům boudin, který je populární v jižní Louisianě. Vaření vajíčků je poměrně jednoduché, teplo je nejdůležitějším faktorem.
Krok 1
Předehřejte troubu na 300 až 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Umístěte hliníkovou fólii na pekáč a rovnoměrně nanést sprej na fólii. Některé postřikovače mohou být také aplikovány na povrch samotného boudin, pokud je to žádoucí.
Krok 3
Umístěte boudin do pánve a vložte jej do trouby.
Krok 4
Vařte budin 20 minut a pak jej otočte pomocí dvojice kleští. Vařte další 20 až 30 minut na druhé straně a odstraňte z tepla.
Věci, které budete potřebovat
- Pekáč
- Hliníková fólie
- Sprej na vaření
- Tongy
Tipy
- Boudin lze vařit déle při nižších teplotách pro jinou strukturu. Vyšší hladiny tepla mohou spálit a roztrhnout skříň, rozlití obsahu. Teplota 350 stupňů Fahrenheita nebo nižší zaručí, že obsah je důkladně ohříván a plášť zůstává neporušený. 20 až 30 minut doby vaření na každé straně zajistí "elegantní" pouzdro a že boudin byl vyhřívaný celou cestou. Někteří lidé mají rád své boudin jen lehce uvařil a odhodit skříň, zatímco jiní dávají přednost jíst celou klobásu, obal a vše.
