Pokud máte mírnou intoleranci na laktosu, zvážíte jako vhodnou alternativu konzumaci podmáslí. Podmáslí obsahuje méně laktózy než běžné mléko a u některých lidí nemusí způsobovat běžné symptomy intolerance laktózy. Váš lékař může doporučit "výživnou výživu", aby zjistil, zda byste měli místo mléka používat mléko. Máte-li nežádoucí účinky, přestaňte vypít podmáslí a zavolejte svého lékaře.
Podmáslí
Aktivní kultury přidané do kravského mléka mléko mlékem dodávají a dávají podmáslí svou rozkošnou chuť. Vysoký obsah kyselin v podmáslí poskytuje přírodní konzervační látku, která dává tomuto mléku delší trvanlivost než běžné mléko. Bakterie používané k výrobě podmáslí přeměňují laktózu v mléko na kyselinu mléčnou, čímž získávají rozmarýnku svou výraznou chuť. Pravidelné mléko obsahuje cukrovou laktózu, která způsobuje příznaky nesnášenlivosti laktózy, pokud vám chybí enzym potřebný k jeho trávení. Snadno absorbovaná kyselina mléčná v podmáslí nevyžaduje žádné trávení.
Laktóza
Laktáza rozkládá laktózu na dva jednoduché cukry, glukózu a galaktózu, pro vstřebání do krevního oběhu. Pokud máte nedostatek laktázy, váš zažívací systém nemůže rozkládat mléčný cukr, takže zůstane nedotčený a neabsorbovaný. Laktóza prochází trávicí systém a vstupuje do tlustého střeva, kde interaguje s různými bakteriemi. Bakterie interagující s laktózou způsobují průjem, plyn, nadýmání, křeče a bolest žaludku.
Úvahy o intoleranci
Drobné částice vypadající jako vlasy, které se nazývají "villi", mají horní vrstvu tenkého střeva. Villi produkují enzymy a absorbují živiny z jídla, které jíte. Obvykle kolem dospívání, villi přestávají produkovat tolik laktázy, a mohou způsobit, že někteří lidé se stanou intolerantní na laktózu. Ne každý má stejnou míru intolerance laktózy. Zatímco někdo může bez dalších komplikací pít až čtyři unce mléka, někdo nemůže vypít jen málo lžíce mléka. Vaše hladina laktózové intolerance určí, kolik mletého mléka můžete vypít bez nežádoucích účinků.
Léčba
Pokud zjistíte, že po vypití podmáslí vyvolajíte příznaky, můžete si ji užít, pokud užijete laktázový přípravek předtím, než začnete popíjet nápoj. Lékárny nesou laktázové doplňky. Předtím, než začnete užívat tyto přípravky, nejdříve se poraďte s lékařem. Pokud pijete podmáslí a vyvinete příznaky nesnášenlivosti laktosy, budete muset počkat, dokud vaše tělo neuvolní laktózu.
