Fazole a rýže, také nazývané arroz con habichuelas nebo arroz con frijoles ve španělštině, jsou základními potravinami v mnoha zemích, včetně Spojených států. Kombinace efektivnosti nákladů, nutriční hodnoty, dostupnosti a chuti činí tyto dva položky oblíbeným jídlem kdykoliv během dne. Stravování fazole a rýže jako součást vyvážené stravy, která zahrnuje mléčné výrobky, zeleninu, ovoce a jiné zdroje bílkovin a zrn má mnoho přínosů pro zdraví.
Protein
Rýže a fazole obsahují dietní bílkoviny, které jsou důležité pro zdraví. Ačkoli slovo protein může vyvolat obraz obrovských svalů, bílkoviny jsou potřebné pro více než jen budování svalové hmoty. Bílkoviny vytvářejí každou buňku, tkáň a orgán ve vašem těle, aby byly zdravé a silné, musíte mít dostatečný příjem bílkovin denně. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí získávají Američané více bílkovin, než potřebují, protože jsou obsaženy v mnoha potravinách. Fazole a rýže společně poskytují dostatečné množství bílkovin a aminokyselin.
Sacharidy
Rýže je považována za sacharid. Bílá rýže je jednoduchý uhlohydrát, protože se rychle rozpadá v těle a zvyšuje hladinu inzulínu v krvi. Hnědá rýže, na druhé straně, je považována za komplexní sacharid, který trvá déle, než se v těle rozpadne, což pomalu zvyšuje inzulin. Sacharidy poskytují energii v těle a podle MedlinePlusu většina této energie přichází do mozku a nervového systému. Diabetici nebo lidé s problémy s inzulínem by měli volit divokou rýži nebo hnědou rýži přes bílou rýži ke kontrole hladiny inzulínu v krvi.
Vláknina
Fazole obsahují určitou formu vlákniny, která se nazývá rozpustná vláknina. Rozpustná vláknina snižuje lipoprotein s nízkou hustotou nebo "špatný" cholesterol, který by v případě, že by zůstal nezměněn, mohl vést k srdečním onemocněním, infarktu a mrtvici. Dieta s vysokým obsahem diety může pomoci snížit zánět a krevní tlak, což pomáhá chránit srdce. Rozpustné vlákno také zpomaluje vstřebávání cukru v krevním oběhu, což pomáhá zlepšit hladinu cukru v krvi u diabetiků.
B-komplex vitamínů
Fazole a rýže obsahují vitamíny B-komplexu. Vitamin B komplexu zahrnuje thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu pantothenovou, pyridoxin, biotin, kyselinu listovou a kobalamin. Tyto vitamíny spolupracují při regulaci chemických reakcí v těle, přeměňování potravin na energii, udržování nervového systému a hormonů a podporu celkového růstu a vývoje. Jedli společně s fazolemi a rýží, měli byste mít různé vitamíny B, ačkoliv byste měli vybrat celozrnnou rýži, abyste získali nejvyšší koncentraci vitamínů B.
