Jíst pěnu, malé žluté zrno, může zlepšit celkovou pohodu tím, že poskytuje živiny nezbytné pro vaše zdraví. Malé celozrnné má mírně ořechovou chuť. Můžete jej připravit podobným způsobem jako rýže nebo quinoa, tím, že zrnka zasypete ve vodě a pak jej zakryjete a necháte jej absorbovat vodu. Výsledkem je načechrané, výživné zrno, které můžete přeměnit na přílohu.
Vegetariánský proteinový zdroj
Proso vám poskytuje dobrý zdroj vegetariánských bílkovin. Podle Ministerstva zemědělství USA 1 šálek vařené proso vám dává 6 gramů bílkovin. Pokud sledujete vegetariánskou stravu nebo se jednoduše snažíte snížit příjem masa, proso je dobrá vysoko-bílkovinová a nízkotučná přísada do spíže. Proso však neobsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje v odpovídajících množstvích. Spárování s fazolemi, jako je výroba prosa a salát z garbanzo fazole, vám poskytne všechny aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje k sestavení proteinů.
Obsahuje vitamíny a minerály
Přidání prosa do vaší stravy také pomáhá vytvářet rozmanitost v příjmu živin. Je to dobrý zdroj vitamínů B, které pomáhají v energetickém metabolismu, enzymové aktivitě, regulaci nervového systému a produkci červených krvinek. Získáte minerály z půdy, hořčíku, draslíku, zinku, mědi a manganu. Podle úřadu doplňků stravy je hořčík nejhojnějším minerálem ve vašem těle a hraje roli ve více než 300 enzymových reakcích ve vašem těle. Je také nezbytný pro správnou funkci svalů a nervů.
Poskytuje antioxidanty
Vyšetření prosa může pomoci snížit riziko vzniku chronických onemocnění. Podle studie zveřejněné v časopise Indian Journal of Biochemistry and Biofyzika v únoru 2009 obsahuje proso významné množství fenolů. Tyto sloučeniny fungují jako antioxidanty, které pomáhají předcházet oxidačnímu stresu a poškození ve vašem těle způsobeném škodlivými volnými radikály. Dieta s vysokým obsahem antioxidantů může přispět k prevenci degenerativních onemocnění, jako jsou srdeční onemocnění, rakovina, osteoporóza a diabetes, podle článku z roku 2005 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Bezlepkové potraviny
Pokud sledujete bezlepkovou dietu v důsledku celiakie, alergie na pšenici nebo intolerance na gluten, proso je bezpečné zrno, které můžete konzumovat. Vyjmutí lepku, bílkoviny nalezené v zrnech pšenice, žita a ječmen, může být zpočátku náročné. Výdatná zrna, jako je proso, jsou jednoduchou a plnou alternativou k těstovinám a výrobkům z chleba obsahujících lepek. Můžete také zakoupit nebo brousit vlastní prosí mouku pro použití v bezlepkovém pečení. Poskytuje další výživu a chuť chleba, vdolky a obilovin.
