Lidské tělo má účinný a komplexní systém uchovávání a uchovávání energie. Glukóza je typ cukru, který tělo používá pro energii. Glukóza je produktem rozkladu sacharidů do jejich nejjednodušší formy. Sacharidy by měly podle MayoClinic.com představovat zhruba 45 až 65 procent denního kalorického příjmu.
Potravinářské zdroje glukózy
Glukóza je jednoduchý cukr nacházející se v sacharidů. Když se komplexní sacharidy, jako jsou polysacharidy a disacharidy, rozpadají v žaludku, rozpadají se na monosacharidovou glukózu. Sacharidy slouží jako primární zdroj energie pro práci svalů, pomáhají fungování mozku a nervového systému a pomáhají tělu účinněji využívat tuk.
Funkce glukózy
Jakmile jsou sacharidy absorbovány z potravy, přenesou se do jater pro zpracování. V játrech, fruktóze a galaktóze se ostatní formy cukru převádějí na glukózu. Některé glukózy jsou posílány do krevního řečiště, zatímco zbytek je uložen pro pozdější spotřebu energie.
Uložená glukóza
Jakmile je glukóza v játrech, glukóza je fosforylována na glukóza-6-fosfát nebo G6P. G6P se dále metabolizuje na triglyceridy, mastné kyseliny, glykogen nebo energii. Glykogen je forma, ve které tělo ukládá glukózu. Játra mohou ukládat asi 100 g glukózy ve formě glykogenu. Svaly také ukládají glykogen. Svaly mohou uchovávat přibližně 500 g glykogenu. Kvůli omezeným úložným prostorům jsou všechny sacharidy, které jsou spotřebovány nad skladovací kapacitu, převedeny a uloženy jako tuky. Neexistuje prakticky žádný limit na to, kolik kalorií může tělo ukládat jako tuk.
Játra Glykogen
Glukóza uložená v játrech slouží jako pufr pro hladinu glukózy v krvi. Proto jestliže hladiny glukózy v krvi začínají klesat, protože jste spotřebovávali potravu po určitou dobu, játra mohou uvolňovat glukózu do krevního oběhu, aby udržely zdravé hladiny. Hladiny glukózy v krvi jsou přísně regulovány, protože glukóza je primárním zdrojem energie pro centrální nervový systém. Glukóza v krvi je také důležitá pro udržení fungování mozku. Pokud dojde k vyčerpání zásob tkáně glukózy, proběhne proces nazvaný glukoneogeneze. Během glukoneogeneze se glukóza syntetizuje z molekul, které nejsou uhlohydráty. Často to znamená, že tělo rozbije svalové vlákna, aby získalo molekuly za účelem produkce glukózy.
Svalový glykogen
Svalové rezervy glykogenu jsou zásoby energie pro svaly. Glykogen je schopen se zlomit zpět do glukózy, když sval uzavírá a vyžaduje energii. Tělo je schopno uložit do svalů 500 g glykogenu, přibližně zhruba 2 000 kalorií. Pokud jste tedy na den nezjistili, budete tyto obchody drasticky vyčerpány. Po intenzivním tréninku, kdy byly tyto obchody s glykogenem nasazeny, spotřebovávají sacharidy, které doplní tyto zásoby.
