Odstranění pokožky z papriky umožňuje změnit texturu pepře v různých pokrmech a připravit pepř pro přidání omáček. Odlupování papriky není tak jednoduché jako odlupování jiné zeleniny nebo ovoce. Použitím standardního odšťavňovače zeleniny to nedosáhne. Musíte uvolnit pokožku tak, aby se prakticky "odtáhla", aby se úspěšně zvlnila paprikou.
Krok 1
Nastavte brojler v troubě na nejvyšší teplotu nebo předehřejte svůj gril na vysokou teplotu.
Krok 2
Umístěte celou papriku přímo na grilovací rošty nebo na plech pod vaším brojlerem.
Krok 3
Nechte kůži zvonku puchýřit a zčernat a otočte ji tak, aby se všechny strany staly černými.
Krok 4
Odstraňte zatevený pepř z tepla a umístěte ho do papírového sáčku přibližně 10 minut. Pára v sáčku uvolňuje kůži.
Krok 5
Odstraňte pepř ze sáčku a vyčistěte pokožku a držte ji pod chladnou tekoucí vodou.
Věci, které budete potřebovat
- Pečící papír
- Tongy
- Papírový sáček
