Mohou sportovci zlepšit výkon se surovinami?

Send

Láska je nebo je nenávidí, není popření, že New England Patriots jsou profesionální fotbalové síly. Pravděpodobně hodně z jejich osudů spočívá na pravé rameno Tom Bradyho.

Pravá ruka Tom Brady spočívá na těle, které má více než 40 let.

The quarterback dosáhl věku, kdy jiní hráči jsou často nuceni vyvolat "mantru North Dallas 40" "lepšího fotbalu přes chemii" (tj. Pilulky na bolesti a injekce proti bolesti).

Pro Brady však lepší fotbal znamená jíst stravu, která obsahuje více syrových potravin.

Brady zaměstnává kuchaře, který připravuje surové potraviny. Kuchař byl odkázán Matthew Kenney, sám šéfkuchař, autor a majitel restaurace, jehož odbornost je surové jídlo.

Ale může dieta surových potravin zvýšit atletický výkon?

Kenney přísahá, že to může. Brady to samozřejmě myslí. A první baseman New Yorku Yankees Mark Teixeira, tenisová hvězda Venuše Williamsová a Los Angeles Lakers jsou alespoň do jisté míry věřícími.

Elite sportovci již dlouho začleňovali surové potraviny do své stravy, ale pro mnohé se stává vědomou volbou - dokonce i strategií.

Když antioxidanty nejsou přítomné, volné radikály mohou narazit do tkání a oslabit je, způsobit bolest a bolest a zabránit růstu svalů.

Co je to dietní výživa?

Potravinová strava zahrnuje potravu na rostlině v nejčistší formě, která obsahuje všechny enzymy, živiny a minerály. Tyto potraviny se skládají převážně z ovoce, zeleniny, ořechů a sýrů, které nikdy nejsou zahřáty nad 115 stupňů Fahrenheita.

Stejně jako mnoho praktických surovinových obhájců jídla, Kenney naléhá na dietu, která kombinuje surové a nerostné potraviny. Někteří sportovci, kteří konzumují syrovou 100% času, přísahají svou stravu.

Ale většina sportovců přidává do surových potravin, zatímco odečte některé vařené potraviny, mléčné výrobky a vysoce zpracované potraviny z jejich stravy. Stále mohou mít steak v sobotu večer, ale v neděli ráno se rozhodnou pro ovoce, zeleninu, ořechy, džusy a superfoods.

Výhody Going Raw

Někteří sportovci, kteří konzumují syrovou 100% času, přísahají svou stravu. Foto kredit: Denira777 / iStock / Getty Images

Cate Shanahan, MD, konzultant výživy pro Los Angeles Lakers, vidí všechny lidi jako atlety. Ano, vy a já a Kobe Bryantová jsme všichni stejní. Lidé jsou částečně masožraví, říká, což znamená, že jsme navrženi lovit a běžet, abychom přežili. Shanahan říká, že syrové potraviny prospívají sportovcům mnoha způsoby a antioxidanty poskytují nejjasnější výtah.

"Vážní sportovci mají ve svém svalu všechny druhy zánětu prostřednictvím oxidace," říká Shanahan. "Ten zánět má schopnost dělat nějaké škody, pokud se dostane mimo kontrolu. Jedním z mediátorů poškození jsou volné radikály. Úkolem antioxidantů je zachytit tyto volné radikály, které se v podstatě ricocheting v naší tkáni a poškozují nás. "

Když antioxidanty nejsou přítomné, volné radikály mohou narazit do tkání a oslabit je, způsobit bolest a bolest a zabránit růstu svalů. Strava plná syrových potravin, zejména štiplavých zelených rostlin a bylin, je nabitá antioxidanty.

Jíst jako Laker

Kobe Bryant z Los Angeles Lakers. Dieta, na kterou mají členové týmu Lakers možnost jíst, je nabitá syrovými potravinami, stejně jako fermentované a naklíčené potraviny, produkty bez nitrátů a živočišné tuky, jako jsou máslo, smetana, sýr a tvaroh. Fotografický kredit: Sean M. Haffey / Getty Images Sport / Getty Images

Shanahan spolupracuje s atletickým trenérem Laryy Gary Vitti, trenérem síly a kondicionérem Timem DiFrancescem a týmovým šéfem Sandrou Padillou, aby zajistil, že tým bude jíst zdravě i doma i na silnici. Ujistěte se, že tým spotřebovává nesprávné potraviny a současně zajistí, že jedí ty správné.

Vitti a DiFrancesco se dovolávají slova: "Nemůžete vycvičit špatnou stravu."

"Chceme se vyhnout tomu, aby kuchaři neúmyslně otrávili," říká Shanahan. "Dělají to neúmyslně, protože zpracované oleje, které jsou v hlubokých fritézech av omáčkách, jsou toxické a obsahují trans-tuky a jiné tuky, které podporují volné radikály. Pokud byste mohli vyvíjet Geigerovu čítač, který by ukázal, zda jídlo, které je dobré nebo špatné, jako něco jako hranolky nebo smažené krevety, by to šlo z měřítka, "žertuje Shanahan.

Dieta, na kterou mají členové týmu Lakers možnost jíst, je nabitá syrovými potravinami, stejně jako fermentované a naklíčené potraviny, produkty bez nitrátů a živočišné tuky, jako jsou máslo, smetana, sýr a tvaroh. Vykostěné a bezkaté maso je venku. Maso na kostech (vařené na kostech) a přírodní tuky z žeber a dušených mas.

Shanahanův režim je v mnoha směrech podobný Paleo dietě. Varení masa vezme stravu z kategorie "přísně, 100 procent surových", ale zajišťuje bezpečnost potravin pro sportovce.

Navíc je Shanahan velkým zastáncem zdravotních přínosů, které přicházejí z vaření masa s kostí, koncem kostní hmoty a materiálu kloubů a kůže a kolagenu.

"Díváš se na" Hra trůnu "? Představte si, co budou jíst, "říká Shanahan." Neměli by vykostěné kuře bez kůže. Jedli celé kuře na skořápce. Celá zvířata, pečivo - pomalu vařené, jako to, co si dokážeš představit, že vychází ze středověkého hradu. "

Tmavší strana surového

Acai ovoce mísa. Foto úvěr: Dana Hoff / Fotografova volba / Getty Images

Existují rizika související se syrovými potravinami, některé zřejmé a některé skryté.

Nebezpečí nákazy patogenů, zejména E. coli, se zvyšuje ze spotřeby surového masa a syrového mléka. Pokud se chystáte vše-on na syrové a chcete zahrnout maso a mléčné výrobky, proveďte svůj výzkum bezpečného zacházení a přípravy jídla.A vaše výzkumy, odkud pocházejí vaše maso a mléčné výrobky. Ujistěte se, že najdete bezpečný a seriózní zdroj.

Je všeobecně pravděpodobné, že úplně surové ovoce a zeleniny mají vyšší obsah vitaminu a minerálu, ale profesor Loren Cordain, zakladatel hnutí paleo-diety, říká, že rozdíl mezi vařenými a nevarenými není vždy dramatický a někdy existuje žádný rozdíl vůbec.

Ve skutečnosti vaření zvyšuje nutriční hodnotu některých potravin. Zahřívání rajčat snižuje jejich obsah vitaminu C, ale také zvyšuje vstřebatelnost lykopenu - sloučeniny proti rakovině.

Cordain poukazuje na to, že ne vaření potravin může omezit stravu, protože mnoho zrn, luštěnin, fazole a kořenová zelenina nejsou konzumovatelné v jejich surovém stavu. Ale vaření jídla před tím, než se jí, je sotva moderní koncepcí. Podle většiny archeologických důkazů lidé vaří s ohněm nejméně 400 000 let.

Ale co když nejste vůdcem?

Vyberte si salát nebo částečně klíčené ořechy nebo syrové ořechy nebo syrové mléčné sýry nebo okurky. Foto kredit: Patrizia Savarese / Taxi / Getty Images

Shanahan koordinuje s hotelovými šéfkuchaři kdekoli Lakers zůstává na silnici a prochází menu pro složku jídelníčku.

Musí být hezké mít osobní výživu a šéfkuchaře, ne?

Bohužel nemůžete strážit Kevina Duranta, nebo se dočkat 20-nožního propojky s Metta World Peace ve tváři, takže nemáte tento luxus.

Co můžeš udělat?

Pokud máte zájem zvýšit množství surových potravin ve vaší stravě, začněte pomalu.

"Mluvíme o změnách návyků," říká Shanahan. "Nejlepší čas na představení nových potravin je, když máte hlad. Vyberte si salát nebo částečně klíčené ořechy nebo syrové ořechy nebo syrové mléčné sýry nebo okurky. Představte si jen trochu z těchto surových potravin a to musí být trochu proto, že váš trávicí systém pracuje v dětských schodech. "

A když jste připraveni zvýšit množství surového jídla ve vaší stravě, Kenney - která je také aktivním běžcem - má několik návrhů.

Chcete-li získat kalorie, které potřebujete pro svůj aktivní životní styl, jíst zdravé tuky, jako jsou avokádo, ořechy, kokosové ovoce a sýr (ačkoli Kenney se drží dietou na rostlině). Spíše než konzumovat 16 uncí masa nebo těstoviny těstovin, můžete získat kalorie z celých potravin, jako je kokosový třásl s makou.

Chcete-li získat proteiny, které potřebujete, jíst naklíčené zrna. Quinoa je dobrý zdroj, stejně jako zelenina, ořechy a semena. Co se týče sacharidů pro energii, vyberte si ovoce a zeleninu, stejně jako superfoods, jako je surový kakao, mák prášek, goji bobule a maqui berry prášek. Chia je dobrá pro vytrvalost. Přidejte konopu, kakao, mák na jemné a chvění. Maca je známá svými preferencemi Incanskými válečníky.

Začínáme: Udržujte to jednoduché.

Mnoho nových syrových jedlících se pokusí připravit gurmánské jídlo, což může být spousta práce. Místo toho začněte přidáním kapalné složky do vaší stravy. Zelený džus nebo ovocné smoothies. Můžete získat 600 nebo 1000 kalorií v mísiči plném smetany s některými super jídly a zdravými tuky, jako jsou kokosové ořechy. Smoothies jsou živiny-hustý, a oni trvat jen pár minut udělat.

A vyhnout se této chybě: Pokud jde o stravu syrové potraviny, lidé často nedocenují rovnováhu. Budete jíst velkou misku surové mrkve na večeři a oni chybí základní tuky. Nebo chybí bílkoviny ze semen a ořechů. Nebo jim chybí všechny minerály a železo, které můžete získat ze semenné zeleniny.

Potravování syrových potravin úspěšně znamená pochopení, kde získáte energii, které vaše tělo potřebuje, protože to není vždy zřejmé.