Stejným způsobem, jaký se jogurtový průmysl soustředil na probiotika, se zabalené potravinářské podniky začaly soustředit na vlákno. Pokud jste někdy byli dost zvědaví, abyste si mohli přečíst štítek s přísadami na baru Fiber One, pravděpodobně jste očekávali, že najdeme oves jako hlavní složku a zdroj vlákniny - místo toho jste našli čekanku. Ačkoli s ní možná nebudete obeznámeni, kořen čekanky je přísada, která vám dovolí mít i vaši čokoládu a vlákno.
Čekanka
Čekanka je divoká květina, nebo přesněji, ganglovitý, vřetenovitý keř, který roste u silnice a na pastvinách hospodářských zvířat. Malé modré květy se někdy shromažďují jako salátové doplňky a kořeny je možné vysušit a mletí, aby se používaly jako náhražky kávy. Kavárna New Orleans je známá pro kávu ochucenou kořenem čekanky. Čekanka našla v novém tisíciletí nové volání, neboť prodeje zpracovaných potravin bohatých na vlákninu vyskočily - jako potravinářská přídatná látka je odpovědná za trik za těmito občerstvením.
Fiber One Bars
Fibre One jsou uváděny na trh jako způsob, jak získat denní příjem vlákniny, aniž byste si to uvědomili. K dostání v různých příchutích, žvýkací granola tyčinky jsou formulovány tak, aby chutnaly více jako candy - čokoládové lupínky jsou druhou přísadou v příchuti Oats & Chocolate. První složkou však je extrakt kořenů čekanky. Kořen čekanky přidává zvýšení vlákniny bez ovlivnění chuti tyčinky - před použitím čekanky by jedinou možností bylo přidat psyllium nebo podobné zrnité sypké vlákno. Vytažením cenných vlastností kořene čekanky mohou výrobci přidávat vlákninu bez přidání rostlinné hmoty a vyrábějí poměrně nízkokalorickou tyč s 9 gramami vlákniny.
Bezpečnost
Mnoho lidí si přeje vyhnout se potravinám s přísadami, ale to je nepraktické a nepravděpodobné u balených potravin. Zpráva v časopise Journal of Nutrition v červenci 1999 uvedla, že čekanka, známá také jako inulin, byla prokázána v bezpečí při testování s vysokými dávkami a byla obecně uznána za bezpečnou potravinovými úřady po celém světě. Ve zprávě se však zmínilo, že někteří lidé pociťují střevní nepohodlí při vysokých dávkách, ale přesná dávka se liší podle osoby a potravou dodává kořen čekanky.
Praktičnost
Ženy potřebují 26 gramů vlákniny denně a muži potřebují 38 gramů denně. Fiber One bar by neměl být jediným zdrojem vlákniny, protože by to přidalo dalších 435 kalorií k vašemu příjmu kalorií a vystavilo by vás vysokým hladinám čekanky, které by mohly způsobit nepohodlí. Ovocné, zeleninové a celozrnné jsou preferovanými zdroji vláken, ale tyče Fiber One mohou nahradit méně zdravé občerstvení. Zpráva z roku 2002 v časopise Journal of Biosciences zjistila, že vláknina z kořene čekanky je stejně účinná při zachování zdraví trávicího a imunitního systému a snižování hladiny cholesterolu jako vlákniny nacházející se v celých potravinách, takže vaše oblíbená barva Fiber One může být vaše cukroví fix za den a pomůže vám splnit doporučený příjem vlákniny.
