Pro mnoho lidí je vůně slaniny smažená v pánvi čistým nebem. Slanina se jedí se snídaní jídla a jako složka v salátech, ale existuje obava, že jeho vysoký obsah tuku a sodíku není zdravý. Mnoho společností získalo slovo, a nyní nabízí krůtí slaninu, nižší sodík, nižší tuku alternativu k vepřové slanině. Několik společností nyní prodává krůtí slaninu. Zatímco slaninová slanina není považována za celkové zdravé jídlo, v hracím čísle se ve srovnání s vepřovou slaninou hromadí o něco lépe.
Úvahy
Zatímco slaninková slanina určitě obsahuje méně tuku a sodíku než obyčejná vepřová slanina, neznamená to, že jde o zdravou výživu. Je to trochu zdravější, ale oba druhy slaniny jsou zpracované maso, které se vyléčí dusičnanem sodným. Studie prováděná americkým institutem pro výzkum rakoviny jasně ukázala, že pravidelné konzumace zpracovaných mas, které obsahují dusičnany sodné, včetně slané smetany a pravidelné slaniny, zvyšuje riziko vzniku určitých druhů rakoviny. Turecká slanina a pravidelná slanina se nejlépe těšily příležitostně a neměly by být součástí vaší každodenní stravy.
Kalorie a bílkoviny
Servírovací velikost uvedená pro slaninu a pravidelnou slaninu je jeden kus, ale to je trochu klamné. Při vaření je unce slané slaniny stále ještě unce, ale pravidelná slanina ztrácí přibližně polovinu své hmotnosti během vaření. Jeden plátek vařené vepřové slaniny, o hmotnosti 8 g, obsahuje 42 kalorií, zatímco jeden plátek krůtí slaniny na 14 g obsahuje 25 kalorií. Většina lidí má více než jeden kus slaniny najednou. To znamená, že typická strana tří kusů vepřové slaniny má 126 kalorií a krůtí slanina má 75 kalorií. Turecká slanina a pravidelná slanina obsahují bílkoviny. Na slupku je 2 g bílkoviny na slanině a 3 g na plátek v pravidelné slanině.
Tuky
Plátek krůtí slaniny obsahuje 1,5 g celkového tuku, z toho 0,5 g nasyceného tuku. To znamená, že tři kusy mají 4,5 g celkového tuku a 1,5 g nasyceného tuku. Jeden kus nebo pravidelná slanina má 3 g celkového tuku s 1 g nasyceného tuku, což znamená, že tři kusy obsahují 9 g celkového tuku s 3 g nasyceného tuku. American Heart Association doporučuje omezit denní příjem tuků na 25 až 35 procent z celkového počtu kalorií a nasycené tuky na méně než 7 procent. Požití mnoha nasycených tuků zvyšuje riziko vzniku infarktu a mrtvice.
Sodík
Pravidelná slanina obsahuje 192 mg sodíku na jeden plátek; tři plátky obsahují 576 mg sodíku. Turecká slanina má o něco méně sodíku, s 135 mg na plátek, který přidává až 405 mg sodíku na tři kusy. Sodík je základní živina, kterou je nutno získat prostřednictvím stravy, protože není vyrobena tělem. Zdravý dospělý by neměl jíst více než 2300 mg sodíku denně. Pokud máte onemocnění srdce, měli byste snížit příjem sodíku na méně než 1500 mg denně.
