Vitamin P je zřídka používaný kolektivní termín pro klasifikaci rostlin známou jako flavonoidy nebo bioflavonoidy - termíny, které se běžněji používají. Flavonoidy jsou pigmenty, které produkují žluté nebo červenohnědé zbarvení v rostlinách. Spolu s barvou poskytují rostlinám ochranu před napadením hmyzem, houbami a mikroby. Jsou také spojeny s prevencí rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Zatímco flavonoidy jsou bohaté na mnoho rostlinných potravin, intenzivně barevné potraviny mají tendenci obsahovat vyšší množství.
Jasně zbarvené ovoce
Mnoho pestrobarevných plodů je nabito flavonoidy. Červené třešně mají vysoké kvercetin - součást flavonoidů flavonolů. Citrusové plody také zabalí silný flavonoidní úder. Grapefruit je vysoký ve flavonoidním naringeninu a citrony, pomeranče a limety obsahují velké množství flavonoidů eriodictyol a hesperetin. Čerstvé ostružiny a borůvky obsahují velké množství flavonoidů katechinu a epikatechinu. Černé a červené hrozny jsou dobrým zdrojem flavonoidů quercetin a katechin.
Živá zelenina
Nejvíce čerstvá zelenina je dobrým zdrojem flavonoidů, zejména těch, které jsou intenzivně zbarvené. Zralé červené rajčata a zelené papriky obsahují flavonoidy quercetin a luteolin. Červený listový salát poskytuje flavonoidní quercetin. Čerstvá kala a špenát mají vysoký obsah flavonoidu kaempferol. Červená cibule obsahují velké množství flavonolů quercetin a isorhamnetin, stejně jako menší množství flavonolů kaempferol a myricetin.
Zdravé bylinky a koření
Přidávání bylin a koření do jídla je vynikajícím způsobem, jak konzumovat více vitaminu P. Koriandr je vysoký ve flavonolu quercetin. Čerstvá oregano, šalvěj a tymián obsahují flavonol quercetin a flavony apigenin a luteolin. Petržel je velmi bohatý na flavin apigenin a také obsahuje luteolin, kaempferol, quercetin a myricetin. Čerstvá zahradní řeřicha obsahuje flavonol kaempferol a čerstvý kopr poskytuje dobré množství jak kaempferolu, tak flavonolu isorhamnetinu.
Příjemné nápoje
Několik nápojů poskytuje cenné flavonoidy. Šťávy z čerstvého ovoce a bobulí jsou dobrým zdrojem flavonoidů, jako je quercitin, hesperitin, naringenin, eriodictyol a katechin. Červené víno je bohaté na katechiny a obsahuje silné hroznové flavonoly quercetin a flavone luteolin. Čaje - zelené i černé - obsahují flavonoidy katechin, kaempferol a quercetin. A pro milovníky horké čokolády: Kakao z horké čokolády poskytuje katechíny.
