Zemědělské mušle a škeble nejsou jen zdravé k jídlu, jsou dobré pro prostředí oceánu. Mláďata z farmy rostou na lanech, které nejen udržují slávky z podlahy, ale také minimalizují možnost ztráty před dravci. Podobně jsou farmy vyvýšené škeble umístěny také v blízkosti lan, nebo v oky nebo plastu.
Výhody
Tato metoda zavěšení umožňuje měkkýšům čistit okolní vodu, neboť jejich metoda krmení zahrnuje odstranění částic a živin, které se ploučí vodou. Navíc, suspenze ve vodě usnadňuje sběr a minimalizuje ničení stanovišť.
Potenciální snížení
Zatímco zavěšení je dobrým nástrojem, nadměrně osídlené rybářské hospodářství mohou způsobit příliš mnoho odpadu. Mimozemské druhy a slávky navíc nesmějí pocházet z oblasti, ve které se chovají, a mohou vylučovat původní druhy. Chcete-li zabránit nákupu škeblí nebo slávek, které nejsou chovány zdravým způsobem, podívejte se na seznam mořských potravin Monterey Bay Aquarium (montereybayaquarium.org/cr/seafoodwatch.aspx), abyste zajistili, že váš výběr bude trvale udržován.
Zdravá volba
Za předpokladu, že vaše slávky a škeble jsou trvale udržovány, jsou měkkýši také součástí zdravé výživy. Zinek, minerál, který vaše tělo nemůže skladovat, je k dispozici ve velkém množství v obou těchto měkkýšů. Slávky mají 81 mg a škeble mají 2,32 mg na 3-oz. porce. Kromě toho mají měkkýši nízkou hladinu cholesterolu, tuku a kalorií. Mušle mají jen 48 mg cholesterolu, 3,8 g tuku a 147 kalorií na 3 oz. porce. Clams, v 3-oz. mají 57 mg cholesterolu, 1,65 g tuku a 126 kalorií.
Nákup škeble a mušle
Při nákupu těchto měkkýšů se podívejte na ryby, které jsou označeny jako udržitelně chované. Kromě toho nechte úředníka kontrolovat škeble a slávky, abyste zajistili, že skořápky nejsou rozbité nebo prasklé, neboť tyto měkkýše nejsou nebezpečné jíst a měly by být vyřazeny. Chovajte měkkýše na led nebo se okamžitě vraťte domů, abyste je drtili a uložili je v chladničce na navlhčenou utěrku. Neumísťujte je do plastových sáčků ani do vzduchotěsných nádob.
